Ev yapımı cevizli ezme Kaç Kalori?

Ev yapımı cevizli ezmeyi ekmeğe sürerek, peynir ve zeytinle birlikte kahvaltıda yiyebilirsiniz. Tatlı bir tarifte bal veya pekmezle; tuzlu bir tarifte sarımsak, baharat ya da zeytinyağıyla sunabilirsiniz.

Ev yapımı cevizli ezme, cevizler bayatlamış veya fazla kavrulmuşsa acılaşabilir. Taze ceviz kullanın ve kavuracaksanız yakmadan kısa süre ısıtın; belirgin biçimde acılaşmış ya da kötü kokan ezmeyi tüketmeyin.

Ev yapımı cevizli ezmeyi ağzı kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık bir hafta saklayabilirsiniz. İçine sarımsak, taze ot veya başka kolay bozulan malzemeler eklediyseniz daha kısa sürede tüketin; her kullanımda temiz kaşık alın.

Evet, ev yapımı cevizli ezmeyi dondurabilirsiniz. Hava almayan küçük kaplara porsiyonlayın; çözdürdükten sonra yağ ayrışırsa karıştırın. Çözünen ezmeyi tekrar dondurmayın ve buzdolabında çözdürün.

Ev yapımı cevizli ezmenin temel malzemesi cevizdir; tarifine göre zeytinyağı, tuz, baharat, sarımsak, bal veya pekmez eklenebilir. Kahvaltılık tatlı tariflerle tuzlu meze tariflerinin malzemeleri farklılık gösterir.

Ev yapımı cevizli ezme çiğ cevizle de, hafifçe kavrulmuş cevizle de hazırlanır. Çiğ ceviz daha yumuşak bir tat verir; kısa süre kavurmak aromayı belirginleştirir, ancak fazla kavurmak acılaştırabilir.

Genellikle ev yapımı cevizli ezme ile ceviz ezmesi, çekilmiş cevize dayalı benzer ezmeleri anlatır. Ancak bazı tariflerde ezme; yağ, baharat veya tatlandırıcı eklenerek daha sürülebilir ya da meze kıvamında hazırlanır.

Ev yapımı cevizli ezme tek başına kilo aldırmaz; ancak küçük bir porsiyonda bile enerji yoğun olduğu için miktarı önemlidir. Ekmek üzerine ince bir tabaka sürmek, fark etmeden büyük miktarlar yemeyi önlemeye yardımcı olur.

Evet, ev yapımı cevizli ezmeyi sahurda ekmekle ve yumurta ya da yoğurt gibi başka yiyeceklerle birlikte yiyebilirsiniz. Tek başına uzun süre tok tutan bir öğün sayılmaz; yanında su içmeyi de unutmayın.