Ceviz (Kadayıf Tatlısı Üstü) Kaç Kalori?

Ceviz bayatlamış veya fazla kavrulmuşsa acı bir tat verebilir. Cevizi kullanmadan önce koklayıp tadına bakın; keskin, ekşimsi ya da boya benzeri koku varsa kadayıfa eklemeyin.

Kadayıfın üzerine serpmek için ceviz çoğunlukla iri kıyılır. İri parçalar tatlının üzerinde belirgin bir doku ve ceviz tadı bırakırken, çok ince çekilmiş ceviz şerbetle birleşip hamurlaşabilir.

Cevizi kavurmak şart değildir; çiğ ceviz de kadayıfın üzerine serpilebilir. Daha yoğun bir aroma isterseniz cevizleri kısa süre ve düşük ateşte kavurun, soğuduktan sonra tatlıya ekleyin.

Ceviz, kadayıfın şerbetli ve çıtır yapısına yağlı, hafif buruk bir lezzet ve kıtırlık katar. Üst malzemesi olarak serpilebildiği gibi bazı tariflerde kadayıfın içine de konur.

Evet, kadayıfın üstündeki ceviz yerine Antep fıstığı kullanabilirsiniz. Fıstık daha canlı renk ve farklı bir aroma verir; cevizi tamamen değiştirebilir ya da ikisini birlikte serpebilirsiniz.

Evet, ceviz şerbetli kadayıfın nemini zamanla çekip yumuşayabilir. Daha kıtır kalması için cevizi tatlı şerbetini çektikten sonra, tercihen servis etmeden hemen önce üzerine ekleyin.

Cevizli kadayıfı kapalı bir kapta, serin ve kuru yerde saklayın; daha uzun süre bekletecekseniz buzdolabına kaldırın. Buzdolabı ceviz ve kadayıfın dokusunu yumuşatabileceğinden servis öncesi oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Ceviz tek başına kilo aldırmaz; ancak yağ ve enerji bakımından yoğun olduğu için üzerine bolca eklemek tatlının toplam enerjisini artırır. Porsiyonunuzu ve kullandığınız ceviz miktarını gözetmeniz yeterlidir.

Cevizli kadayıf şerbetli bir tatlıdır; ceviz eklenmesi şekerini ortadan kaldırmaz. Diyabetiniz varsa porsiyon ve öğün planınızın size uygun olup olmadığını doktorunuz veya diyetisyeninizle değerlendirin.