Çerkez Pilavı Kaç Kalori?

Çerkez pilavı, yıkanıp süzülen pirincin tereyağında kavrulması ve sıcak tavuk suyuyla pişirilmesiyle hazırlanır. Pirinci kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirin; ocaktan aldıktan sonra demlenmeye bırakın.

Çerkez pilavında genellikle tane tane pişmeye uygun pilavlık pirinç kullanılır. Pirinci nişastası azalıncaya kadar yıkayıp iyice süzmek, pişerken birbirine yapışmasını önlemeye yardımcı olur.

Çerkez pilavı tavuk etiyle yapılmak zorunda değildir; temel tarifte pirinç tavuk suyunda pişirilir. Didiklenmiş tavuk ekleyen tarifler de vardır, bu nedenle yemeğin içeriği hazırlayan kişinin tarifine göre değişebilir.

Hayır, Çerkez pilavı ve Çerkez tavuğu farklı yemeklerdir. Çerkez pilavı tavuk suyu ve tereyağıyla pişen bir pirinç pilavıdır; Çerkez tavuğu ise cevizli sosla hazırlanan ayrı bir tavuk yemeğidir.

Çerkez pilavı, Çerkes mutfağıyla ilişkilendirilen geleneksel bir yemektir. Türkiye’de farklı aile ve yörelerin tarifleriyle yapılabilir; bu yüzden kullanılan pirinç, tavuk suyu ve ek malzemeler her tarifte aynı olmayabilir.

Çerkez pilavı fazla su kullanıldığında, pirinç iyi süzülmediğinde veya pişerken sık karıştırıldığında lapa olabilir. Ölçülü sıcak tavuk suyu ekleyin, kapağı kapalı tutun ve pilavı piştikten sonra demlendirin.

Çerkez pilavı ızgara ya da fırında pişmiş tavuk ve et yemeklerinin yanında servis edilebilir. Yanına cacık veya mevsim salatası koymak, tereyağlı pilavın zengin lezzetini dengeleyen pratik bir sofra oluşturur.

Çerkez pilavını piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bırakmadan kapalı bir kaba alıp buzdolabında saklayın. Tavuk suyu içerdiği için artan pilavı kısa sürede soğutup buzdolabına kaldırmak önemlidir.

Çerkez pilavı ertesi gün az miktarda su eklenerek kısık ateşte, kapağı kapalı biçimde ısıtılabilir. Mikrodalgada ısıtırken üzerini kapatıp arada karıştırın; pilavın her tarafının iyice ısındığından emin olun.