Çanakkale gevreği Kaç Kalori?

Çanakkale gevreği genellikle simitten daha sert ve kıtır bir dokuya sahiptir. İkisi de susamlı halka ekmek olsa da hamur hazırlama ve pişirme yöntemleri yöreye ve tarife göre değişebilir.

Çanakkale gevreği temel olarak un, su, maya ve tuzla hazırlanan hamurdan yapılır; dışı susamla kaplanır. Bazı tariflerde susamın hamura tutunması için pekmezli su da kullanılabilir.

Çanakkale gevreği, halka ekmeğin fırında iyice pişirilip neminin azalmasıyla çıtır bir doku kazanır. Bu nedenle yumuşak ekmek gibi değil, daha sert ve gevrek bir atıştırmalık gibi yenir.

Çanakkale gevreği mayalı hamurun halka şekline getirilmesi, susama bulanması ve fırında pişirilmesiyle yapılır. Ev tariflerinde hamurun hazırlanışı ve susamın yapışması için kullanılan yöntemler farklılık gösterebilir.

Çanakkale gevreği kahvaltıda sade olarak ya da peynir, zeytin ve domates gibi eşlikçilerle servis edilir. Sert dokusu nedeniyle lokmaları çayla birlikte yemek veya gevreği çaya batırmak tercih edilebilir.

Çanakkale gevreğini tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta, serin ve kuru yerde saklayın. Nem gevrekliğini azaltır; bu yüzden gevreği buzdolabında tutmak yerine kapalı bir kap kullanmak daha uygundur.

Bayatlayan Çanakkale gevreğini kısa süre düşük ısıdaki fırında ısıtarak yeniden çıtırlaştırabilirsiniz. Çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin; sıcak halde yumuşak hissedilebildiği için dokusu soğudukça belirginleşir.

Evet, Çanakkale gevreği dondurucuya konabilir. Gevreği hava geçirmeyen bir poşet veya kapta dondurun; çözdürdükten sonra kısa süre fırında ısıtmak, yumuşamış dokusunu toparlamaya yardımcı olur.

Çanakkale gevreğinin her tarifi pekmez içermez. Bazı yapım yöntemlerinde susamı hamura tutturmak için pekmezli su kullanılır; bu, gevreğin mutlaka tatlı olduğu anlamına gelmez.