Çak Kaç Kalori?

Çak genellikle iyice yıkanıp doğrandıktan sonra pişirilir. Soğanla az zeytinyağında soteleyebilir veya yumuşayana kadar tencerede pişirebilirsiniz; yapraklar körpeyse kısa pişirme yeterli olur.

Çak, türü kesin olarak tanınıyor ve temiz bir yerden toplanmışsa çiğ tüketilebilir. Yabani otları iyi yıkayın; bitkinin kimliğinden emin değilseniz çiğ ya da pişmiş olarak yemeyin.

Çak, yöresel bir ot yemeği olarak soğanla pişirilebilir; uygun tariflerde yumurtalı kavurmaya, böreğe veya çorbaya da eklenir. Yapraklarını doğrayıp yemeğe, tamamen pişmeye yakın katın.

Çak, yabani yeşilliklerde sık görülen hafif otsu ve topraksı bir tada sahip olabilir. Tat, çak adıyla bilinen bitkiye ve yaprakların körpe olup olmamasına göre değişir; pişirmek tadını yumuşatabilir.

Çak yapraklarını ayıklayıp sararmış veya sert kısımları çıkarın; ardından toprağı gidene kadar bol suyla yıkayın. Yabani otların kıvrımlarında kum kalabileceğinden, yıkama suyunu değiştirerek işlemi tekrarlayın.

Çak yabani bir yeşillik olarak doğal alanlarda yetişir; bulunduğu yer ve toplanma zamanı, bu adla anılan bitkiye ve bölgenin iklimine göre değişebilir. Yerel pazarlar, yöresel mevsimi öğrenmek için iyi bir kaynaktır.

Yıkanmış çakı buzdolabına kaldırmadan önce iyice kurutun; nemli kâğıda sarıp delikli bir poşette sebzelik bölümünde tutun. Islak yapraklar daha çabuk bozulabileceğinden, mümkünse pişirmeden hemen önce yıkayın.

Evet, çak dondurulabilir. Önce ayıklayıp yıkayın, kısa süre haşlayın ve soğuk suya alın; iyice süzüp porsiyonlayarak dondurun. Çözüldükten sonra dokusu yumuşayacağından çiğ salata yerine pişmiş yemeklerde kullanın.

Çak toplarken bitkiyi kesin olarak tanımlayın; benzer görünen yabani otlar yenilebilir olmayabilir. Yol kenarlarından, ilaçlanmış tarlalardan ve kirli alanlardan toplamayın; koruma altındaki bitkileri koparmayın.