Çağla Badem (Çiğ) Kaç Kalori?

Çağla badem ilkbaharda, bademler olgunlaşmadan önce çıkar. Türkiye’de kısa süren bu dönemin başlangıcı ve bitişi bölgenin iklimine göre değişir; pazarlarda genellikle mevsiminde taze olarak bulunur.

Çağla badem olgunlaşmamış bir badem meyvesi olduğu için ekşimsi ve hafif buruk tada sahiptir. Meyve büyüyüp olgunlaştıkça bu tat azalır ve içindeki badem sertleşerek bildiğimiz kuru bademe dönüşür.

Evet, körpe çağla bademin yumuşak yeşil dış kısmı yenebilir. Tüketmeden önce iyice yıkayın; meyve irileşip iç kabuğu sertleşmişse tamamını yemek yerine açıp içindeki gelişmekte olan bademi çıkarabilirsiniz.

Çağla badem, badem ağacının henüz olgunlaşmamış taze meyvesidir; kuru badem ise olgunlaşıp kurutulmuş çekirdektir. Bu yüzden çağla daha sulu, yumuşak ve ekşimsi; kuru badem ise daha sert ve yoğun aromalıdır.

Taze çağla badem yeşil renkli, diri ve dolgun görünür. Buruşmuş, yumuşamış veya kararmış olanları seçmeyin; meyvelerin üzerinde küf ya da belirgin bir ezilme olmamasına da dikkat edin.

Çağla bademi buzdolabında, hava alabilen bir kapta veya delikli bir poşette saklayın. Nemli kalıp çabuk bozulmaması için yıkamayı yiyeceğiniz zamana bırakın ve tazeliğini korurken kısa sürede tüketin.

Evet, çağla bademi yemeden önce akan su altında iyice yıkayın. Yeşil dış yüzeyinde toprak veya kalıntı bulunabilir; yıkadıktan sonra temiz bir bezle kurulamak, buzdolabında nemli kalmasını önlemeye yardımcı olur.

Evet, çağla badem turşusu yapılabilir. Körpe ve diri meyveler salamura içinde ekşi, kıtır bir turşuya dönüşür; turşu kurarken meyvelerin temiz olması ve salamuranın içinde kalması önemlidir.

Fazla çağla badem bazı kişilerde mide rahatsızlığı veya bağırsaklarda huzursuzluk yapabilir. Ekşi tadıyla birlikte çok tuz ekleyerek yemek de tuz tüketimini artırır; porsiyonu kendi toleransınıza göre ayarlayın.