Büyük balık Kaç Kalori?

Evet, ancak büyük balığın türünü seçmek önemlidir. Cıvası yüksek olabilen kılıç balığı ve köpekbalığı gibi türlerden kaçının; balık türleri ve güvenli tüketim miktarları için güncel sağlık önerilerini izleyin.

Büyük balık tek bir türün adı değildir; palamut, lüfer, kalkan, orkinos ve kılıç balığı gibi farklı türler bu adla anılabilir. Türü sormak, pişirme yöntemini ve cıva riskini değerlendirmenize yardımcı olur.

Taze büyük balığın kokusu hafif ve deniz kokusuna benzer; gözleri berrak, eti sıkı ve derisi canlı görünür. Keskin, ekşi ya da amonyak benzeri koku varsa balığı satın almayın.

Büyük balığı eve gelir gelmez kapalı bir kapta, buzdolabının en soğuk bölümünde saklayın ve mümkün olduğunca kısa sürede pişirin. Çiğ balığın suyunun başka yiyeceklere damlamamasına dikkat edin.

Evet, büyük balığı dondurabilirsiniz. Balığı temizleyip porsiyonlara ayırın, hava almayacak şekilde paketleyin ve dondurucuya koyun; çözdürürken oda sıcaklığında bekletmek yerine buzdolabında çözdürün.

Büyük balık fırında, ızgarada veya tavada pişirilebilir; kalın parçaları eşit pişirmek için balığı uygun porsiyonlara ayırın. Et opaklaşıp kolayca ayrıldığında pişmiştir; fazla pişirmek kurumasına yol açar.

Hayır, büyük balığı akan suyun altında yıkamayın; sıçrayan su mikropları mutfak yüzeylerine taşıyabilir. İçini temizledikten sonra kâğıt havluyla kurulayın ve çiğ balığa değen elleri ve gereçleri iyice temizleyin.

Büyük balığın kılçıklarını, pişmiş filetoyu çatalla dikkatlice açıp parmaklarınızla kontrol ederek ayıklayabilirsiniz. Özellikle orta kılçık hattını inceleyin; çocuklara servis ederken küçük kılçık kalmadığından emin olun.

Çiğ büyük balık ancak çiğ tüketime uygun şekilde hazırlanmış ve güvenilir soğuk zincirde tutulmuşsa tüketilmelidir. Pişirme parazit ve zararlı mikroorganizmaları azaltır; türü ve saklama geçmişi bilinmeyen balığı çiğ yemeyin.