Burrata sosu Kaç Kalori?

Burrata sosu, burrata peyniri krema, zeytinyağı ve az miktarda tuzla pürüzsüzleşene kadar karıştırılarak yapılabilir. Fesleğen veya karabiber eklemek yaygındır; kıvamı koyu gelirse karışıma azar azar krema ekleyebilirsiniz.

Burrata sosu, makarna piştikten sonra tencere ocaktan alınmışken eklenir ve makarnayla nazikçe karıştırılır. Yüksek ısı sosun kıvamını bozabileceğinden sosu uzun süre kaynatmayın; biraz makarna suyu daha akışkan olmasına yardımcı olur.

Burrata sosu, domatesli makarna, közlenmiş sebzeler ve çıtır ekmekle iyi gider. Taze fesleğen ve domates, kremamsı tadını dengeler; yoğun kıvamı nedeniyle yemeğin üzerine az miktarda eklemek çoğu zaman yeterlidir.

Burrata peyniri, dışı mozzarella benzeri bir kabukla çevrili, içi krema ve lifli peynirden oluşan taze bir peynirdir. Burrata sosu ise bu kremalı iç kısmın tek başına kullanılması veya başka malzemelerle karıştırılıp akışkan hâle getirilmesidir.

Burrata sosu genellikle soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilir. Sıcak makarnaya ocaktan aldıktan sonra karıştırabilirsiniz; sosu doğrudan yüksek ateşte pişirmek burratanın kremamsı dokusunu bozabilir.

Evet, burrata sosu pizzada kullanılabilir. Sosu fırına vermeden önce sürmek yerine, pizza piştikten sonra üzerine eklemek kremamsı dokusunu ve taze tadını daha iyi korur.

Burrata sosunu kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve taze peynir içerdiği için mümkünse bir-iki gün içinde tüketin. Kötü koku, belirgin renk değişimi veya alışılmadık bir doku fark ederseniz yemeyin.

Burrata sosunu dondurmak genellikle iyi sonuç vermez. Çözüldüğünde peynir ve krema ayrışabilir, sos da pürüzlü veya sulu bir kıvam alabilir; bu nedenle taze hazırlayıp kısa sürede tüketmek daha uygundur.

Burrata sosu yerine ricotta veya mascarpone peyniri, az miktarda krema ve zeytinyağıyla karıştırılarak kullanılabilir. Bu alternatifler aynı tadı vermez; burratanın taze ve hafif sütlü aromasını yaklaştırmak için karışıma fesleğen ekleyin.