Bulgurlu Yeşil Domates Yemeği Kaç Kalori?

Bulgurlu yeşil domates yemeğinin temel malzemeleri yeşil domates, bulgur, soğan, sıvı yağ ve sudur. Tuz ve karabiber eklenebilir; yöreye ve ev tarifine göre biber, sarımsak ya da nane de kullanılabilir.

Bulgurlu yeşil domates yemeğinde çoğunlukla pilavlık bulgur kullanılır; taneleri pişerken şeklini korur. Köftelik ince bulgur da kullanılabilir, ancak daha çabuk yumuşar ve yemeğin kıvamını koyulaştırabilir.

Bulgurlu yeşil domates yemeğinde çiğ, olgunlaşmamış yeşil domates kullanılır. Sert ve ekşi domatesler pişerken yumuşar; aşırı yumuşamış ya da bozulma belirtisi gösteren domatesleri kullanmayın.

Bulgurlu yeşil domates yemeği ekşiyse pişirme sırasında biraz daha soğan eklemek tadı yumuşatabilir. Domateslerin ekşiliği değiştiğinden tuzu ve baharatı en son ayarlayın; yemeğe şeker eklemek zorunlu değildir.

Bulgurlu yeşil domates yemeğinin yanına yoğurt, cacık veya mevsim salatası iyi gider. Yemek bulgur içerdiği için yanında ayrıca pilav yerine ekmek ya da hafif bir çorba tercih edebilirsiniz.

Bulgurlu yeşil domates yemeği kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık 3 gün saklanabilir. Piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bekletmeden soğutup kaldırın; yerken yalnızca yiyeceğiniz miktarı ısıtın.

Evet, bulgurlu yeşil domates yemeği dondurulabilir; ancak çözüldüğünde bulgur daha yumuşak olabilir. Soğuyan yemeği porsiyonlayıp hava almayan kaplarda dondurun ve buzdolabında çözdürerek iyice ısıtın.

Bulgurlu yeşil domates yemeğinde bulgurun lapa olmaması için suyu kontrollü ekleyin ve pilavlık bulgur kullanın. Pişerken sık sık karıştırmayın; bulgur suyunu çekince ocağı kapatıp kapağı kapalı şekilde dinlendirin.

Bulgurlu yeşil domates yemeği genellikle sıcak ya da ılık servis edilir. Bekledikçe bulgur koyulaşabileceğinden yeniden ısıtırken az miktarda su ekleyip karıştırın; yanında yoğurtla sunabilirsiniz.