1 su bardağı (orta) Buharda sebze (120 g) 46 kaloridir. 100 gramında 38 kalori vardır. İçinde 8.6 g karbonhidrat, 2.5 g protein, 0.4 g yağ ve 3.8 g lif bulunur. 456 µg A Vitamini ile günlük ihtiyacın %51'ini karşılar. Glisemik indeksi 25 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Buharda sebze Nedir?

Buharda sebze; brokoli, havuç, taze fasulye ve karnabahar gibi sebzelerin suya değmeden, buharla yumuşatılarak pişirilmesidir. Belirli bir yöreye ait tek bir tariften çok, sebzeleri sade biçimde hazırlamanın pratik bir yoludur; elinizdeki mevsim sebzelerine göre karışımı değiştirebilirsiniz.

Sebzeler diri kaldığında renklerini ve hafif çıtırlıklarını korur; sıcak bir garnitür olarak et, balık ya da bakliyat yemeklerinin yanında sunulur. Türkiye’de sofraya zeytinyağı, limon ve az miktarda tuzla çıkarabilir; hafif bir öğle yemeği için yoğurt veya tahıllarla tamamlayabilirsiniz. Lif ve çeşitli vitaminler sağlayan, kalorisi düşük bir seçenektir. Daha doyurucu olması için üzerine nohut ekleyin; sebzeleri fazla pişirmemek dokularını korur.

Buharda sebze Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

7.2g

· 3% GDV

Protein

2.1g

· 4% GDV

Yağ

0.3g

· 0% GDV

Lif

3.2g

· 11% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 72% · Protein 21% · Yağ 7%

Buharda sebze Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

A Vitamini

380µg · 42% GDV

K Vitamini

38µg · 32% GDV

C Vitamini

22mg · 24% GDV

Folat

54µg · 14% GDV

Mineraller

Demir

1mg · 6% GDV

Potasyum ⭐

220mg · 6% GDV

Fosfor

38mg · 5% GDV

Kalsiyum

44mg · 4% GDV

Buharda sebze Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Çok yüksek

80/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

55/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Buharda sebze Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Buharda sebze Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 38 kaloriyi harcamak:

🚶

9dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

4dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

5dk

Bisiklet

🏊

4dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Buharda sebze İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Buharda sebze Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Buharda sebze Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Buharda sebze Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.06g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.03g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.05g

⚖️

Omega 6:3 oranı 0.5:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Buharda sebze ile Karşılaştır

🥦🥕vs🍅

Buharda sebze vs Domates100 g'da 20 kalori fazla

→🥦🥕vs🥗

Buharda sebze vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 20 kalori fazla

→🥦🥕vs🫑

Buharda sebze vs Kırmızı Biber100 g'da 7 kalori fazla

→🥦🥕vs🥄

Buharda sebze vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 6 kalori az

→

Buharda sebze Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Buharda sebze Hakkında Sık Sorulan Sorular

Buharda sebze nasıl yapılır?

Buharda sebze yapmak için sebzeleri eşit büyüklükte doğrayıp kaynayan suyun üstündeki sepete yerleştirin ve kapağı kapatın. Sebzeler yumuşayıp hâlâ diri kalana kadar pişirin; su sebzelere değmemelidir.

Buharda sebze kaç dakikada pişer?

Buharda sebze, içindeki sebzelerin türüne ve doğranma boyutuna göre farklı sürede pişer. Brokoli ve yeşil fasulye genellikle havuç ile karnabahardan önce yumuşar; hepsini aynı anda eklemek yerine sert olanları önce buharda pişirmeye başlayın.

Buharda sebze buharlı pişirici olmadan nasıl yapılır?

Buharda sebze için özel bir makine gerekmez; tencereye az miktarda su koyup içine ısıya dayanıklı bir süzgeç veya metal sepet yerleştirin. Sebzeleri suya değmeyecek biçimde koyun, kapağı kapatın ve suyu hafifçe kaynatın.

Buharda sebze haşlanmış sebzeden daha mı besleyicidir?

Buharda sebze, suda haşlamaya göre bazı suda çözünen vitaminlerin pişirme suyuna geçmesini azaltabilir. Fark sebzenin türüne ve pişirme süresine bağlıdır; sebzeleri gereğinden uzun pişirmemek hem besin değerini hem de diri dokusunu korumaya yardımcı olur.

Buharda sebze neden yumuşak ve lapa olur?

Buharda sebze fazla pişirildiğinde veya tencerede gereğinden uzun bekletildiğinde lapa olabilir. Sebzeleri tek kat halinde yerleştirin, pişerken ara sıra kontrol edin ve istediğiniz yumuşaklığa ulaşınca hemen servis tabağına alın.

Buharda sebze nasıl lezzetlendirilir?

Buharda sebzeyi lezzetlendirmek için piştikten sonra zeytinyağı, limon suyu, karabiber, sarımsak veya sevdiğiniz otları ekleyin. Tuzunu da servis öncesinde ayarlayın; böylece sebzelerin doğal tadı ve dokusu daha iyi korunur.

Buharda sebze buzdolabında kaç gün saklanır?

Pişmiş buharda sebze, kapalı bir kapta buzdolabında genellikle üç ila dört gün saklanabilir. Saklamadan önce oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın; servis edeceğiniz miktarı ayırıp geri kalanını kısa sürede buzdolabına kaldırın.

Buharda sebze dondurulur mu?

Evet, buharda sebze dondurulabilir; ancak çözüldükten sonra dokusu daha yumuşak olabilir. Sebzeleri önce soğutup hava almayan bir dondurucu kabına koyun ve çözdürdükten sonra salata yerine çorba, omlet veya sıcak yemeklerde kullanın.

Buharda sebze tekrar ısıtılır mı?

Evet, buharda sebze tekrar ısıtılabilir. Sebzeleri tavada kısa süre çevirerek ya da mikrodalgada üzeri kapalı bir kapta ısıtın; uzun süre ısıtmak dokularını bozup onları daha da yumuşatabilir.

Buharda sebzenin yanına ne yapılır?

Buharda sebze; bulgur pilavı, yoğurt, yumurta, balık veya tavuk gibi yemeklerin yanında servis edilebilir. Zeytinyağı ve limonla tatlandırılmış bir porsiyon, özellikle ana yemeğin yanında pratik bir sebze garnitürü olur.

Buharda sebze hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 26 Eylül 2026