Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Buğday unu Kaç Kalori?
Çok amaçlı un, temel karbonhidrat kaynağı, pişirme ve fırıncılıkta yaygın
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 su bardağı (orta) Buğday unu (120 g) 437 kaloridir. 100 gramında 364 kalori vardır. İçinde 91.6 g karbonhidrat, 12.4 g protein, 1.2 g yağ ve 3.2 g lif bulunur. 33.6 µg Selenyum ile günlük ihtiyacın %61'ini karşılar. Glisemik indeksi 85 (yüksek) olduğundan kan şekerini hızlı yükseltir.
Buğday unu Nedir?
Buğday unu, buğday tanelerinin öğütülmesiyle elde edilen, ekmekten hamur işlerine kadar pek çok tarifte kullanılan temel bir mutfak malzemesidir. İnce öğütülmüş beyaz çeşitleri Türkiye’de evlerde ve fırınlarda sık görülür; tam buğday unu da tercih edilir.
Tadı hafif ve nötr, dokusu ise kuru ve pudra gibidir. Ekmek, bazlama, börek ve kurabiye hamurlarında; çorba ya da sosları koyulaştırmak için kullanılır. Kahvaltıda ekmek olarak, çay yanında poğaça ve benzeri hamur işleriyle sofraya gelir. Besin içeriğinin büyük bölümü karbonhidrattır; bir miktar protein ve lif de sağlar. Daha fazla lif için tarifte unun bir kısmını tam buğday unuyla değiştirebilir, hamurun kıvamını buna göre ayarlayabilirsiniz.
Buğday unu Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
364
KCAL / 100G
Karbonhidrat
76.3g
· 28% GDV
Protein
10.3g
· 21% GDV
Yağ
1g
· 1% GDV
Lif
2.7g
· 10% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 86% · Protein 12% · Yağ 2%
Buğday unu Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B1
0.45mg · 38% GDV
B3
1.6mg · 10% GDV
B2
0.11mg · 8% GDV
B5
0.4mg · 8% GDV
Mineraller
Selenyum
28µg · 51% GDV
Manganez
1mg · 43% GDV
Fosfor
108mg · 15% GDV
Çinko
1mg · 9% GDV
Buğday unu Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Düşük
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Düşük
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Buğday unu Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Buğday unu Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 364 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Buğday unu İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Buğday unu Alerjen İçerir mi?
Bu alerjenleri içerir:
Buğday unu Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Buğday unu Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.16g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.13g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.49g
Omega 6:3 oranı 11.3:1
İdeal 4:1 üzerinde (11.3:1).
Buğday unu ile Karşılaştır
Buğday unu Gibi Besinler
Buğday unu Hakkında Sık Sorulan Sorular
Buğday unu ile tam buğday unu arasındaki fark nedir?
Buğday unu genellikle buğday tanesinin kepek ve ruşeymi ayrılmış iç kısmından öğütülür; tam buğday unu ise tanenin tamamını içerir. Bu nedenle tam buğday unu daha koyu renkli ve daha yoğun dokuludur.
Buğday unu nasıl saklanır?
Buğday ununu ağzı sıkıca kapanan bir kapta, serin, kuru ve güneş almayan bir yerde saklayın. Ocağın yanı gibi sıcak ve nemli alanlar unun topaklanmasına ve kalitesinin daha çabuk bozulmasına yol açabilir.
Buğday unu bozulur mu, bozulduğu nasıl anlaşılır?
Evet, buğday unu zamanla bozulabilir. Ekşi ya da bayat yağ kokusu, nem kaynaklı sert topaklar veya böceklenme fark ederseniz kullanmayın; görünümü ve kokusu normalse kuru kalıp kalmadığını da kontrol edin.
Buğday unu dondurucuda saklanır mı?
Evet, buğday ununu hava geçirmeyen bir ambalajla dondurucuda saklayabilirsiniz. Kullanacağınız zaman paketi açmadan oda sıcaklığına gelmesini bekleyin; böylece soğuk undan kaynaklanan nem unun içine girmez.
Buğday unu kullanmadan önce elenmeli mi?
Hayır, buğday ununu her tarifte elemeniz gerekmez. Un topaklanmışsa veya kek gibi daha hafif bir doku istiyorsanız elemek işe yarar; ekmek ve çoğu günlük hamur işinde doğrudan kullanabilirsiniz.
Buğday unu ile yufka açılır mı?
Evet, buğday unu yufka açmak için uygundur. Unu su ve tuzla yoğurup hamuru dinlendirmek, bezelerin daha kolay açılmasına yardımcı olur; hamur açılırken tezgâha çok fazla un serpmek yufkayı kurutabilir.
Buğday unu hamuru neden sert olur?
Buğday unu hamuru fazla yoğrulduğunda, az sıvı aldığında veya dinlenmeden açıldığında sertleşebilir. Tarifteki sıvıyı azar azar ekleyin ve hamuru şekillendirmeden önce üzerini kapatıp dinlendirin.
Buğday unu ile kek yapılır mı?
Evet, buğday unu kek yapımında kullanılabilir. Daha yumuşak bir kek için unu hamura eleyerek ekleyin ve karışımı un eklendikten sonra gereğinden fazla çırpmayın; fazla karıştırmak dokuyu sıkılaştırabilir.
Buğday unu çiğ yenir mi?
Hayır, buğday ununu çiğ yemeyin. Un öğütme sırasında zararlı mikroorganizmalarla kirlenebilir; bu nedenle çiğ un içeren hamuru tatmak yerine unu pişirerek tüketin.
Buğday unu yerine mısır unu kullanılabilir mi?
Genellikle bire bir kullanılamaz. Buğday unu gluten içerdiği için hamura esneklik ve bağlayıcılık verir; mısır unu aynı yapıyı sağlamaz. Mısır ununu ancak tarifin özellikle uygun olduğu ekmek ve kaplamalarda tercih edin.
Buğday unu hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.