Buğday Kaç Kalori?

Buğday, başaklarda yetişen ve tane hâlinde tüketilen temel tahıllardan biridir. Türkiye’de taneleri aşure, keşkek ve bazı yöresel çorbalarda kullanılır; öğütülerek un, kırılıp kaynatılarak da bulgur hâline gelir. Sofradaki biçimi, ne kadar işlendiğine ve pişirildiğine göre değişir.

Bütün taneler pişince yumuşar ama hafif diri kalabilir; sade ya da pilav gibi soğan, sebze ve baharatlarla hazırlanabilir. Unu ise ekmek ve hamur işlerinin temelidir. Buğday karbonhidrat ağırlıklıdır; tam taneleri lif ve B vitaminleri de sağlar. Daha doyurucu bir öğün için sebze ve baklagillerle eşleştirebilir, taneleri pişirmeden önce ıslatarak pişme süresini kısaltabilirsiniz.