1 porsiyon (orta) Brokoli yemeği (200 g) 90 kaloridir. 100 gramında 45 kalori vardır. İçinde 14.2 g karbonhidrat, 4.6 g protein, 2.2 g yağ ve 5.4 g lif bulunur. 160 µg K Vitamini ile günlük ihtiyacın %133'ini karşılar. Glisemik indeksi 20 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Brokoli yemeği Nedir?

Brokoli yemeği, brokolinin soğan ve domatesle tencerede yumuşayana kadar pişirildiği, Türkiye’de ev mutfağında yapılan sebze yemeklerinden biridir. Sosu koyu ve parlak olabilir; tarifine göre zeytinyağıyla hazırlanır, bazen az miktarda salça da eklenir. Brokolinin hafif otsu tadı domatesin tatlı-ekşi lezzetiyle dengelenir; çatalın kolayca böldüğü yumuşak çiçekler ve kısa saplar, yemeğe doyurucu bir doku verir.

Türkiye’de sıcak olarak, yanında yoğurt ve ekmekle öğle ya da akşam yemeğinde servis edebilirsiniz; hafif bir sofra için tek başına da tercih edilir. Lif ve C vitamini içeren, enerjisi görece düşük bir sebze yemeğidir. Brokoliyi fazla pişirmeden ocaktan alırsanız hem rengi hem de hafif diri dokusu daha iyi kalır.

Brokoli yemeği Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

7.1g

· 3% GDV

Protein

2.3g

· 5% GDV

Yağ

1.1g

· 1% GDV

Lif

2.7g

· 10% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 60% · Protein 19% · Yağ 21%

Brokoli yemeği Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

K Vitamini

80µg · 67% GDV

C Vitamini

48mg · 53% GDV

Folat

55µg · 14% GDV

0.18mg · 11% GDV

Mineraller

Sodyum

180mg · 8% GDV

Fosfor

52mg · 7% GDV

Demir

1mg · 6% GDV

Potasyum ⭐

220mg · 6% GDV

Brokoli yemeği Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Çok yüksek

80/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

52/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Brokoli yemeği Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Brokoli yemeği Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 45 kaloriyi harcamak:

🚶

11dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

5dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

6dk

Bisiklet

🏊

5dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Brokoli yemeği İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Brokoli yemeği Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Brokoli yemeği Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Brokoli yemeği Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.13g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.08g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.13g

⚖️

Omega 6:3 oranı 0.3:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Brokoli yemeği ile Karşılaştır

🥦🍲vs🍅

Brokoli yemeği vs Domates100 g'da 27 kalori fazla

→🥦🍲vs🥗

Brokoli yemeği vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 27 kalori fazla

→🥦🍲vs🫑

Brokoli yemeği vs Kırmızı Biber100 g'da 14 kalori fazla

→🥦🍲vs🥄

Brokoli yemeği vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 1 kalori fazla

→

Brokoli yemeği Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Brokoli yemeği Hakkında Sık Sorulan Sorular

Brokoli yemeği nasıl yapılır?

Brokoli yemeği genellikle soğan ve domatesle tencerede pişirilir. Soğanı kavurup domatesi ekleyin, ardından yıkanmış brokoli çiçeklerini ve az miktarda suyu ilave edin; brokoli yumuşayana kadar kapağı kapalı pişirin.

Brokoli yemeği kaç dakikada pişer?

Brokoli yemeği, brokoli çiçekleri yumuşayıp şeklini koruyana kadar genellikle kısa sürede pişer. Küçük parçalara ayırdıysanız tencereyi sık kontrol edin; fazla pişirmek brokoliyi dağıtıp domates sosunu sulandırabilir.

Brokoli yemeğinin yanına ne gider?

Brokoli yemeğinin yanına pilav, bulgur pilavı veya yoğurt yakışır. Daha hafif bir öğün için yemeği yoğurt ve tam tahıllı ekmekle sunabilir, sofrayı mevsim salatasıyla tamamlayabilirsiniz.

Brokoli yemeğine domates konur mu?

Evet, domates brokoli yemeğine sıkça eklenir ve yemeğe hafif ekşi, sulu bir sos verir. Taze domates ya da rendelenmiş domates kullanabilir; brokolinin rengini ve dokusunu koruması için uzun süre kaynatmayabilirsiniz.

Brokoli yemeği zeytinyağlı yapılır mı?

Evet, brokoli yemeğini zeytinyağlı hazırlayabilirsiniz. Soğanı zeytinyağında yumuşatıp domates ve brokoliyi ekleyin; sebzeler dağılmayacak kadar pişince ocaktan alın ve ılık ya da soğuk servis edin.

Brokoli yemeği dağılmadan nasıl pişirilir?

Brokoli yemeğinin dağılmaması için çiçekleri benzer büyüklükte kesin ve tencerede fazla karıştırmayın. Brokoliyi soğan-domates tabanı yumuşadıktan sonra ekleyin; çatalla kolayca delindiğinde pişirmeyi bitirin.

Brokoli yemeği dondurulur mu?

Evet, brokoli yemeği dondurulabilir; ancak çözüldüğünde brokolinin dokusu daha yumuşak olabilir. Yemeği soğutup hava geçirmez, dondurucuya uygun kaplara alın ve çözdürdükten sonra iyice ısıtın.

Brokoli yemeği buzdolabında kaç gün saklanır?

Brokoli yemeği kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık 3 gün saklanabilir. Piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bırakmadan soğutun; yeniden ısıtırken yalnızca yiyeceğiniz miktarı ısıtmak dokusunun korunmasına yardımcı olur.

Brokoli yemeği dondurulmuş brokoliyle yapılır mı?

Evet, brokoli yemeği dondurulmuş brokoliyle yapılabilir; brokoliyi önceden çözdürmeniz gerekmez. Tencereye donmuş halde ekleyin ve fazla su salabileceğini hesaba katarak pişirin; yumuşadıkça karıştırmayı azaltın.

Brokoli yemeği bebeklere verilir mi?

Evet, brokoli yemeği bebeğinizin yaşına uygun kıvamda ve tuzsuz hazırlanarak verilebilir; ancak tarifteki soğan ve domates bebeğinizin daha önce tolere ettiği besinler olmalı. Ek gıdaya geçiş zamanı ve özel sağlık durumu için çocuk doktorunuza danışın.

Brokoli yemeği hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 28 Eylül 2026