1 adet (orta) Brokoli graten (150 g) 165 kaloridir. 100 gramında 110 kalori vardır. İçinde 11.4 g karbonhidrat, 7.8 g protein, 9.3 g yağ ve 3.9 g lif bulunur. 102 µg K Vitamini ile günlük ihtiyacın %85'ini karşılar. Glisemik indeksi 30 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Brokoli graten Nedir?

Brokoli graten, haşlanmış ya da hafifçe buharda yumuşatılmış brokolinin kremalı beyaz sos ve rendelenmiş peynirle fırında pişirilmesiyle hazırlanan, Fransız graten geleneğinden esinlenen bir yemektir. Üstü yer yer kızarıp hafifçe çıtırlaşırken içi yumuşak ve sulu kalır; sosu brokolinin hafif, yeşil tadını daha dolgun hâle getirir.

Türkiye’de fırından yeni çıkmış hâliyle ana yemeğin yanında sıcak servis edebilir, hafif bir öğün için salatayla tamamlayabilirsiniz. Sebze ve süt ürünlerini bir araya getiren doyurucu bir seçenek olsa da kremalı sosu yemeği zenginleştirir. Daha hafif olması için sosu ölçülü kullanıp brokoli miktarını artırın; yanına sade bir salata iyi gider.

Brokoli graten Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

110

KCAL / 100G

Karbonhidrat

7.6g

· 3% GDV

Protein

5.2g

· 10% GDV

Yağ

6.2g

· 8% GDV

Lif

2.6g

· 9% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 28% · Protein 19% · Yağ 53%

Brokoli graten Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

K Vitamini

68µg · 57% GDV

C Vitamini

38mg · 42% GDV

0.18mg · 14% GDV

Folat

56µg · 14% GDV

Mineraller

Kalsiyum

110mg · 11% GDV

Sodyum

260mg · 11% GDV

Fosfor

78mg · 11% GDV

Çinko

1mg · 9% GDV

Brokoli graten Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

65/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

50/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Brokoli graten Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Brokoli graten Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 110 kaloriyi harcamak:

🚶

27dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

11dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

15dk

Bisiklet

🏊

13dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Brokoli graten İşlenmiş mi?

NOVA 3

İşlenmiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Brokoli graten Alerjen İçerir mi?

Bu alerjenleri içerir:

Gluten yok

Laktoz var

Yumurta var

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Brokoli graten Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

— Uygun değil

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Brokoli graten Yağ Değerleri

DOYMUŞ

3.2g

TEKLİ DOYMAMIŞ

1.7g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.3g

⚖️

Omega 6:3 oranı 1.6:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Brokoli graten ile Karşılaştır

🥦🧀vs🍅

Brokoli graten vs Domates100 g'da 92 kalori fazla

→🥦🧀vs🥗

Brokoli graten vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 92 kalori fazla

→🥦🧀vs🫑

Brokoli graten vs Kırmızı Biber100 g'da 79 kalori fazla

→🥦🧀vs🥄

Brokoli graten vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 66 kalori fazla

→

Brokoli graten Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Brokoli graten Hakkında Sık Sorulan Sorular

Brokoli graten nasıl yapılır?

Brokoli graten, brokoli çiçeklerinin kremalı beşamel sosla kaplanıp üzerine peynir eklenerek fırında üstü kızarana kadar pişirilmesiyle yapılır. Brokoliyi önceden hafifçe yumuşatmak, fırında dağılmadan pişmesine yardımcı olur.

Brokoli graten yaparken brokoli önceden haşlanır mı?

Evet, brokoli graten için brokoliyi kısa süre haşlamak veya buharda hafifçe yumuşatmak iyi sonuç verir. Tamamen yumuşatmayın; fırında da pişeceği için diri kalması, gratenin sulanmasını ve brokolinin ezilmesini önler.

Brokoli graten neden sulanır?

Brokoli graten çoğunlukla brokoli iyi süzülmediğinde sulanır. Haşlanmış brokoliyi sosla buluşturmadan önce suyunu iyice akıtıp buharının çıkmasını bekleyin; donmuş brokoli kullanıyorsanız çözdürdükten sonra fazla suyunu da alın.

Brokoli graten için hangi peynir kullanılır?

Brokoli gratende kaşar peyniri sık tercih edilir; kolay erir ve üstte kızarmış bir tabaka oluşturur. Daha belirgin bir lezzet için kaşarı başka eriyen peynirlerle karıştırabilir, peynirin bir kısmını da üzeri için ayırabilirsiniz.

Brokoli graten önceden hazırlanıp sonra pişirilir mi?

Evet, brokoli grateni fırına vermeden önce hazırlayabilirsiniz. Brokoli ve sosu fırın kabında birleştirip üzerini kapatarak buzdolabında bekletin; fırına koymadan önce soğuk kabın ısı değişimine uygun olduğundan emin olun.

Brokoli graten buzdolabında ne kadar dayanır?

Pişmiş brokoli grateni kapalı bir kapta, buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin. Servis için yalnızca yiyeceğiniz miktarı ısıtmak, kalan kısmın tekrar tekrar ısınıp soğumasını önler.

Brokoli graten dondurulur mu?

Evet, brokoli graten dondurulabilir; ancak çözüldüğünde kremalı sosun dokusu ayrışabilir, brokoli de yumuşayabilir. En iyi sonuç için kapalı, dondurucuya uygun bir kapta saklayın ve çözdürdükten sonra iyice ısıtın.

Brokoli graten yanında ne servis edilir?

Brokoli graten, kremalı ve doyurucu olduğu için yanında hafif bir yeşil salata veya limonlu mevsim salatasıyla iyi gider. Ana yemek olarak sunuyorsanız ızgara tavuk ya da balıkla da eşleştirebilirsiniz.

Brokoli graten sağlıklı bir yemek midir?

Brokoli graten, brokolinin lif ve besin öğelerini içerir; peynirli, kremalı sosu ise yemeği sade brokoliden daha doyurucu ve yoğun hale getirir. Sebze ağırlıklı bir öğün için yanında salata sunup sos miktarını ölçülü tutabilirsiniz.

Brokoli graten daha hafif nasıl yapılır?

Brokoli grateni daha hafif yapmak için beşamel sosu ve üzerindeki peyniri azaltın; tabağın daha büyük kısmını brokoliyle doldurun. Sosu tamamen çıkarmadan daha ince bir tabaka kullanmak, yemeğin gratene özgü kremalı dokusunu korur.

Brokoli graten hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026