Brick peyniri Kaç Kalori?

Brick peyniri, Amerika Birleşik Devletleri’ne, özellikle Wisconsin eyaletine özgüdür. Wisconsin’de geliştirilen bu peynir, bölgenin süt ürünleri geleneğiyle tanınır.

Brick peyniri adını tuğla biçiminden alır. Geleneksel üretimde peynir pıhtısı tuğla şeklinde kalıplanıp ağırlıkla preslenirdi; adı bu üretim yöntemini ve biçimini yansıtır.

Brick peyniri olgunlaştıkça daha keskin, yoğun ve kokulu bir tada dönüşür. Genç örnekleri daha yumuşak ve hafif olduğundan, yoğun aromalı peynir sevmeyenler için daha kolay tercih olabilir.

Hayır, brick peyniri kaşar peyniri değildir. İkisi de inek sütünden yapılabilse de brick peyniri daha yumuşak dokulu ve kendine özgü, olgunlaştıkça belirginleşen bir aromaya sahiptir.

Evet, brick peyniri tostta kullanılabilir. Isıyla iyi yumuşayıp eridiği için ekmek arasında kolayca yayılır; tadı kaşardan farklı ve daha kremamsı olabileceğinden önce az miktarda deneyebilirsiniz.

Evet, brick peynirinin doğal kabuğu genellikle yenebilir. Kabuğun aroması iç kısmından daha güçlü gelebilir; tadını beğenmezseniz peyniri servis etmeden önce kabuğunu kesip çıkarabilirsiniz.

Brick peynirini açtıktan sonra buzdolabında, hava almayacak şekilde sararak saklayın. Temiz bir bıçak kullanın ve ambalajındaki son tüketim talimatlarına uyun; yüzeyinde küf veya olağandışı koku varsa tüketmeyin.

Evet, brick peyniri dondurulabilir; ancak çözüldüğünde dokusu daha ufalanır veya tanecikli hâle gelebilir. Bu yüzden çözdürülmüş peyniri dilimleyip soğuk yemek yerine tost, pizza ya da soslarda kullanmak daha uygundur.

Brick peynirinin keskin kokusu çoğunlukla olgunlaştırma sırasında yüzeyinde gelişen bakteriyel kültürlerden kaynaklanır. Özellikle olgun peynirlerde bu aroma belirginleşebilir; hafif kokulu bir tat istiyorsanız genç brick peyniri seçin.