Braise edilmiş tofu Kaç Kalori?

Braise edilmiş tofu yapmak için sert tofuyu küp veya dilimler hâlinde kesin, yüzeyini tavada kızartın ve sosla birlikte kısık ateşte pişirin. Tofunun dağılmaması için karıştırmak yerine tavayı ara sıra hafifçe sallayın.

Braise edilmiş tofu için sert veya ekstra sert tofu kullanın; bu türler pişerken şeklini daha iyi korur. İpeksi tofu çok yumuşak olduğundan uzun süre sos içinde pişirmeye uygun değildir.

Braise edilmiş tofu sosunda genellikle soya sosu, sarımsak, zencefil ve su veya sebze suyu kullanılır. Hafif tatlılık için az miktarda şeker ekleyebilir, acı seviyorsanız pul biberle lezzetini artırabilirsiniz.

Braise edilmiş tofu dışı hafif çıtır başlayabilir, ancak sos içinde piştikçe yumuşar. Daha belirgin bir kızarmış yüzey istiyorsanız tofuyu önce iyice kızartın ve sosla buluşturmayı servis etmeden hemen önce yapın.

Braise edilmiş tofu genel olarak sos içinde kısık ateşte pişirilen tofu yemeklerini anlatır; mapo tofu ise Sichuan mutfağından, acı fasulye ezmesiyle hazırlanan belirli bir yemektir. Geleneksel mapo tofu tarifinde çoğunlukla kıyma da bulunur.

Braise edilmiş tofu, sosunu emen sade pilavla iyi gider; erişte veya buharda pişmiş sebzeler de uygun seçeneklerdir. Tabağa servis ederken üzerine taze soğan ya da susam ekleyebilirsiniz.

Evet, braise edilmiş tofu bitkisel protein ve demir sağlayan doyurucu bir yemek olabilir. Tuz miktarı yüksek soslar kullanıyorsanız sosu ölçülü ekleyin; evde hazırlamak tuz ve tatlılık miktarını ayarlamanızı sağlar.

Braise edilmiş tofu, piştikten sonra fazla bekletmeden kapalı bir kaba alınıp buzdolabında genellikle 3–4 gün saklanabilir. Servis edeceğiniz miktarı ayrı çıkarın; kalan yemeği tekrar tekrar ısıtmayın.

Evet, braise edilmiş tofu dondurulabilir; ancak çözüldükten sonra dokusu daha süngerimsi ve gözenekli olabilir. Sosuyla birlikte hava almayan bir kapta dondurun ve buzdolabında çözdürüp iyice ısıtarak tüketin.