1 yemek kaşığı (orta) Böbrek Yağı (12 g) 108 kaloridir. 100 gramında 900 kalori vardır. İçinde 0 g karbonhidrat, 0 g protein, 12 g yağ ve 0 g lif bulunur. 96 µg A Vitamini ile günlük ihtiyacın %11'ini karşılar. Glisemik indeksi 0 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Böbrek Yağı Nedir?

Böbrek yağı, koyun ya da sığırın böbreklerinin çevresinde bulunan, açık renkli ve sıkı dokulu hayvansal yağdır; böbreğin kendisi değildir. Genellikle temizlenip eritilerek iç yağı olarak kullanılır. Soğukken sert ve mumsu, eritildiğinde berrak ve yoğun bir yağ hâlini alır. Türkiye’de geleneksel ev yemeklerinde et kavururken, bazı yörelerde pilav ve hamur işlerine lezzet katmak için kullanılır; tek başına sofraya gelmesi yaygın değildir. Enerjisi çok yüksek, neredeyse bütünüyle yağdan oluşan bir malzemedir ve doymuş yağ içerir. Yemeğe belirgin bir et aroması vermesi için az miktarı yeterlidir; daha hafif bir sonuç için ölçülü kullanıp fazla yağı süzdürebilirsiniz.

Böbrek Yağı Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

900

KCAL / 100G

Karbonhidrat

· 0% GDV

Protein

0.2g

· 0% GDV

Yağ

99.8g

· 128% GDV

Lif

· 0% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 0% · Protein 0% · Yağ 100%

Böbrek Yağı Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

A Vitamini

800µg · 89% GDV

E Vitamini

2mg · 13% GDV

D Vitamini

2µg · 10% GDV

B12

0.2µg · 8% GDV

Mineraller

Selenyum

1µg · 2% GDV

Fosfor

5mg · 1% GDV

Kalsiyum

2mg · 0% GDV

Demir

0mg · 0% GDV

Böbrek Yağı Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Düşük

15/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Düşük

0/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Böbrek Yağı Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Böbrek Yağı Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 900 kaloriyi harcamak:

🚶

223dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

92dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

122dk

Bisiklet

🏊

105dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Böbrek Yağı İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Böbrek Yağı Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Böbrek Yağı Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

— Uygun değil

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

✓ Uygun

Low FODMAP

— Uygun değil

Böbrek Yağı Yağ Değerleri

DOYMUŞ

55g

TEKLİ DOYMAMIŞ

38g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

⚖️

Omega 6:3 oranı 2.5:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Böbrek Yağı ile Karşılaştır

🥩vs🧈

Böbrek Yağı vs Tereyağı100 g'da 183 kalori fazla

→🥩vs🫒

Böbrek Yağı vs Zeytinyağı100 g'da 16 kalori fazla

→🥩vs💊

Böbrek Yağı vs Balık Yağı Kapsül100 g'da aynı kalori

→🥩vs🥥

Böbrek Yağı vs Hindistan cevizi yağı100 g'da 38 kalori fazla

→

Böbrek Yağı Gibi Besinler

🧈

Tereyağı

717 kcal

🫒

Zeytinyağı

884 kcal

💊

Balık Yağı Kapsül

900 kcal

🥥

Hindistan cevizi yağı

862 kcal

🥥

Hindistan cevizi sütü

230 kcal

🌻🛢️

Ayçiçek Yağı

884 kcal

🛢️

Yağ

884 kcal

🛢️

MCT Yağı

860 kcal

Böbrek Yağı Hakkında Sık Sorulan Sorular

Böbrek yağı nedir ve hayvanın neresinden çıkar?

Böbrek yağı, hayvanın böbreklerinin çevresinde bulunan sert iç yağdır. Çiğken açık renkli ve parçalı görünür; kuyruk yağı gibi derinin altından değil, böbrek çevresinden alınır.

Böbrek yağı ile kuyruk yağı arasındaki fark nedir?

Böbrek yağı böbreklerin çevresindeki iç yağdan, kuyruk yağı ise kuyruğun çevresindeki yağ dokusundan elde edilir. Dokuları ve lezzetleri farklıdır; tarifte birbirlerinin yerine kullanılmaları yemeğin sonucunu değiştirebilir.

Böbrek yağı nasıl eritilir?

Böbrek yağını küçük parçalar hâlinde, kalın tabanlı bir tencerede kısık ateşte yavaşça eritin. Ara sıra karıştırın; yağ sıvılaşıp katı parçalar kızarınca süzün ve soğuduktan sonra kapalı bir kapta saklayın.

Böbrek yağı hangi yemeklerde kullanılır?

Böbrek yağı, eritildikten sonra et yemeklerinde, kavurmalarda ve bazı hamur işi tariflerinde kullanılabilir. Kendine özgü yoğunluğu nedeniyle genellikle tek başına bolca eklemek yerine, yemeğe lezzet vermek için ölçülü kullanılır.

Böbrek yağı pişirmeden önce nasıl temizlenir?

Böbrek yağındaki kalın zarları, damarları ve et parçalarını keskin bir bıçakla ayıklayın. Yüzeyinde kir varsa temiz kâğıt havluyla alın; çiğ hayvansal yağı musluk altında yıkamak etrafa sıçrama riski yaratabilir.

Böbrek yağı nasıl saklanır?

Çiğ böbrek yağını hava almayacak şekilde sarıp buzdolabında soğuk tutun ve bekletmeden kullanın. Eritilmiş yağ tamamen soğuduktan sonra temiz, kapaklı bir kaba aktarılmalıdır; çiğ ve eritilmiş yağın saklama koşullarını karıştırmayın.

Böbrek yağı dondurulur mu?

Evet, böbrek yağı dondurulabilir. Kullanacağınız miktarlara bölüp hava geçirmez şekilde paketleyin; çözdürürken buzdolabına alın ve yeniden dondurmayın. Küçük porsiyonlar, tarif için gereken miktarı ayırmayı kolaylaştırır.

Böbrek yağı kıymaya eklenir mi?

Evet, böbrek yağı kıymaya küçük parçalar hâlinde eklenebilir; pişerken eriyerek ete yağ ve lezzet katar. Tarifin istediği yağ oranını aşmamak için ek miktarı kıymanın kendi yağlılığına göre ayarlayın.

Böbrek yağı yerine ne kullanılabilir?

Böbrek yağı yerine tarifin kullanım amacına göre kuyruk yağı, iç yağ veya tereyağı kullanılabilir. Ancak bunlar böbrek yağıyla aynı doku ve aromayı vermez; özellikle hamur işlerinde miktarı tarife göre uyarlayın.

Böbrek yağı sağlıklı mı?

Böbrek yağı doymuş yağdan zengin, enerji yoğun bir hayvansal yağdır; bu nedenle sık ve bol kullanmak yerine ölçülü tüketmek daha uygundur. Kolesterol veya kalp sağlığı için özel beslenme öneriniz varsa miktarı sağlık uzmanınızla netleştirin.

Böbrek Yağı hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026