Bıldırcın pilavı Kaç Kalori?

Bıldırcın pilavında temel olarak bıldırcın eti, pirinç, soğan, yağ ve et suyu bulunur. Tarife göre tarçın veya yenibahar gibi baharatlar, badem, kuş üzümü ya da kuru üzüm de eklenebilir.

Bıldırcın pilavının tek bir yöreye ait olduğu kesin biçimde söylenemez; bıldırcın avcılığının ve pilav geleneğinin bulunduğu farklı bölgelerde yapılır. Tarifler, kullanılan baharatlara ve kuru meyve ya da kuruyemiş eklenmesine göre değişir.

Bıldırcın etini pilava eklemeden önce yumuşayana kadar ayrı pişirin; pişirme süresi kuşun büyüklüğüne ve tazeliğine göre değişir. Ardından et suyunu pilavda kullanarak lezzeti koruyabilirsiniz.

Bıldırcın pilavının lapa olmaması için pirinci birkaç kez yıkayıp süzün ve ölçülü et suyu ekleyin. Pişerken sık karıştırmayın; suyunu çekince ocağı kapatıp kapağın altında demlenmeye bırakın.

Bıldırcın pilavında tane tane sonuç için baldo veya osmancık pirinç kullanabilirsiniz. Pirinci yıkayıp süzdükten sonra yağda kısa süre kavurmak, tanelerin pişerken birbirine yapışmasını azaltır.

Bıldırcın pilavının yanına cacık, mevsim salatası veya közlenmiş sebzeler iyi gider. Pilav zaten et ve pirinç içerdiğinden, hafif ve ferah bir eşlikçi sofrayı dengeler.

Evet, bıldırcın pilavına kuru üzüm ve badem eklenebilir; bunlar pilava tatlı-tuzlu bir lezzet ve farklı bir doku verir. Üzümü ölçülü kullanın, bademi ise kavurup servis öncesinde ekleyin.

Bıldırcın pilavını piştikten sonra en geç iki saat içinde kapalı bir kaba alıp buzdolabına koyun ve üç gün içinde tüketin. Yeniden ısıtırken her tarafının iyice ısındığından emin olun.

Evet, bıldırcın pilavını dondurucuya koyabilirsiniz. Soğuduktan sonra tek öğünlük kaplara ayırıp hava almayan şekilde paketleyin; çözdürürken buzdolabında bekletin ve iyice ısıtarak tüketin.