Biberli Et Kaç Kalori?

Biberli et, önce etin yüksek ateşte mühürlenip ardından biber ve diğer malzemelerle pişirilmesiyle yapılır. Et sert bir parçaysa kapağı kapatıp kısık ateşte yumuşayana kadar pişirmek daha iyi sonuç verir.

Biberli et için dana kuşbaşı veya ince şeritler halinde kesilmiş dana eti sık tercih edilir. Daha yumuşak sonuç için antrikot ya da bonfile; uzun pişirmeye uygun bir tarif için kol veya but kullanılabilir.

Biberli et genellikle etin fazla yüksek ateşte uzun süre pişirilmesi ya da sert bir parçanın yeterince yumuşatılmaması nedeniyle sertleşir. Eti liflerine dik kesmek ve uygun parçayı kısık ateşte pişirmek dokusunu iyileştirir.

Biberli ete sivri biber, çarliston biber veya kapya biber konabilir. Sivri biber daha belirgin bir biber aroması verir; kapya biber ise yemeğe tatlılık ve renk katar. İkisini birlikte kullanmak da mümkündür.

Biberli et kendiliğinden acı olmak zorunda değildir; acılığı kullanılan biber ve baharat belirler. Acı sevmiyorsanız tatlı biber ve az miktarda karabiber kullanın, acı biberi ise isteğe bağlı ekleyin.

Biberli etin yanına pirinç pilavı, bulgur pilavı veya lavaş iyi gider. Daha hafif bir öğün için cacık ya da mevsim salatasıyla servis edebilirsiniz; soslu tariflerde ekmek de yemeğin suyuna eşlik eder.

Evet, biberli et buzdolabında saklandıktan sonra ertesi gün yenebilir. Piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bırakmadan kapalı bir kaba alın ve servis etmeden önce her tarafı iyice ısınana kadar yeniden ısıtın.

Evet, biberli et dondurulabilir. Yemeği soğuduktan sonra porsiyonlara ayırıp hava almayan kaplarda dondurun; çözdürürken buzdolabında bekletin ve yeniden ısıtırken yemeğin tamamının iyice ısınmasına dikkat edin.

Evet, biberli ete domates konabilir; domates yemeğe sululuk ve hafif ekşilik verir. Fazla sulu olmasını istemiyorsanız domatesi ölçülü kullanın veya et ve biberler piştikten sonra ekleyip kısa süre pişirin.