Biberiye (kuru) Kaç Kalori?

Kuru biberiye; fırında patates, tavuk, kuzu eti, çorba ve sebze yemeklerine yakışır. Keskin aroması özellikle zeytinyağı ve sarımsakla uyumludur; tadı baskın olabileceğinden yemeğe azar azar ekleyin.

Evet, kuru biberiye taze biberiye yerine kullanılabilir; kurutulmuş hali daha yoğun aromalıdır. Tariflerde genellikle taze miktarın yaklaşık üçte biri kadar kuru biberiyeyle başlayıp tadına göre ayarlayın.

Hayır, kuru biberiye tek başına zayıflatmaz. Yemeklere aroma katabilir ama kilo kaybı sağlayan bir besin ya da yağ yakıcı değildir; biberiye çayını da zayıflama yöntemi olarak görmek doğru olmaz.

Kuru biberiyeyi et yemeği pişerken ekleyin; böylece aroması yemeğe yayılacak zaman bulur. Fırın etlerinde pişirmeden önce yağla karıştırabilir, tencerede pişen yemeklerde sosun içine katabilirsiniz.

Kuru biberiyeyi hava almayan, kuru ve ışık görmeyen bir kapta saklayın. Ocağın yanı gibi sıcak ve nemli yerlerden uzak tutmak aromasını korur; kokusu belirgin biçimde azaldıysa yemeklere daha az tat verir.

Evet, kuru biberiye yemeklerde yenebilir; ancak sert yaprakları ağızda rahatsız edici olabilir. Yaprakları ince kıyıp veya öğütüp kullanın, ya da pişirme sırasında bütün eklediyseniz servis etmeden önce çıkarın.

Kuru biberiyeyi öğütmek ya da parmaklarınız arasında ufalamak, aromanın yemeğe daha kolay dağılmasını sağlar. Özellikle kısa sürede pişen yemeklerde ve pürüzsüz soslarda bütün yapraklar yerine ufalanmış biberiye kullanın.

Kuru biberiye yerine yemeğe bağlı olarak kekik veya adaçayı kullanabilirsiniz; ancak tatları aynı değildir. Kuzu eti ve fırın patateste kekik daha yumuşak bir alternatif olur, bu yüzden az miktarla başlayın.

Yemeklerde baharat olarak kullanılan kuru biberiye ile yoğun biberiye çayı veya takviyesi aynı şey değildir. Hamilelikte yüksek miktarda tüketmeden ya da biberiyeyi takviye olarak kullanmadan önce doktorunuza danışın.