Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Biber Turşusu Kaç Kalori?
C vitamini ve lif kaynağı, düşük kalorili, fermente edilmiş sebze
Mevsimi: Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 adet (orta) Biber Turşusu (30 g) 8 kaloridir. 100 gramında 25 kalori vardır. İçinde 1.6 g karbonhidrat, 0.3 g protein, 0.1 g yağ ve 0.6 g lif bulunur. 12.6 mg C Vitamini ile günlük ihtiyacın %14'ini karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Biber Turşusu Nedir?
Biber turşusu, genellikle ince yeşil veya sarı biberlerin tuzlu salamurada bekletilmesiyle hazırlanan, Türkiye’de evlerde ve turşucularda sıkça yapılan bir turşudur; bazı tariflerde sirke de kullanılır. Ekşimsi, tuzlu ve hafif keskin tadı; diri ya da yumuşamış dokusuyla sofraya canlılık katar. Kahvaltıda, kuru fasulye ve pilavın yanında, meze olarak veya sandviçlere eşlik etmesi yaygındır. Kalorisi düşüktür ve lif sağlar; 100 gramında 2 gram lif bulunur. Tuz oranı yüksek gelebileceğinden, daha hafif bir tat isterseniz servis etmeden önce sudan geçirebilir, az miktarda kullanabilirsiniz.
Biber Turşusu Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
25
KCAL / 100G
Karbonhidrat
5.2g
· 2% GDV
Protein
1.1g
· 2% GDV
Yağ
0.2g
· 0% GDV
Lif
2g
· 7% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 77% · Protein 16% · Yağ 7%
Biber Turşusu Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
C Vitamini
42mg · 47% GDV
B6
0.22mg · 13% GDV
A Vitamini
110µg · 12% GDV
Folat
22µg · 6% GDV
Mineraller
Sodyum
950mg · 41% GDV
Demir
1mg · 6% GDV
Potasyum ⭐
160mg · 5% GDV
Magnezyum
12mg · 3% GDV
Biber Turşusu Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Biber Turşusu Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Biber Turşusu Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 25 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Biber Turşusu İşlenmiş mi?
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Biber Turşusu Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Biber Turşusu Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Biber Turşusu Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.03g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.02g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.03g
Omega 6:3 oranı 2:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
Biber Turşusu ile Karşılaştır
Biber Turşusu Gibi Besinler
Biber Turşusu Hakkında Sık Sorulan Sorular
Biber turşusu nasıl yapılır?
Biber turşusu, temiz biberlerin tuzlu salamura içinde bekletilmesiyle yapılır. Geleneksel tariflerde sarımsak ve suya ek olarak sirke kullanılabilir; fermantasyon süresi ve sonuç tarifteki yönteme göre değişir.
Biber turşusu hangi biberle yapılır?
Biber turşusu sivri biber, çarliston biber veya acı kıl biber gibi ince kabuklu çeşitlerle yapılabilir. Biberleri diri, eziksiz ve benzer büyüklükte seçerseniz salamurada daha eşit olgunlaşırlar.
Biber turşusu sirkeli mi olur, fermente mi edilir?
Biber turşusu hem sirkeli yöntemle hem de tuzlu salamurada fermantasyonla hazırlanabilir. Sirke eklenmesi tadı ve ekşiliği doğrudan verir; doğal fermantasyonda ekşilik zamanla oluşur, bu nedenle her biber turşusu aynı yöntemle yapılmaz.
Biber turşusu açıldıktan sonra nasıl saklanır?
Biber turşusunu açtıktan sonra buzdolabında, salamuranın içinde ve kapağı kapalı şekilde saklayın. Biberleri alırken temiz çatal kullanın; salamuranın dışında kalan parçalar daha kolay bozulabilir.
Biber turşusu neden yumuşar?
Biber turşusu fazla beklediğinde, çok sıcak ortamda kaldığında veya salamurası uygun hazırlanmadığında yumuşayabilir. Diri biber seçmek, temiz kap kullanmak ve turşuyu serin yerde bekletmek dokusunu korumaya yardımcı olur.
Biber turşusunun bozulduğu nasıl anlaşılır?
Biber turşusunda küf, alışılmadık kötü koku, sümüksü doku veya belirgin biçimde anormal görünüm varsa tüketmeyin. Üstteki küfü alıp kalanını kullanmak güvenli bir çözüm değildir; turşunun tamamını atın.
Biber turşusu yemeden önce yıkanır mı?
Biber turşusunu genellikle yıkamanız gerekmez; salamuradan çıkarıp süzmeniz yeterlidir. Tuzu azaltmak istiyorsanız kısa süre sudan geçirebilirsiniz, ancak bu işlem ekşi ve baharatlı tadının bir kısmını da azaltır.
Biber turşusu neyle yenir?
Biber turşusu kuru fasulye, pilav, et yemekleri ve sandviçlerin yanında sıkça servis edilir. Türkiye’de ev yemeklerine ekşi ve acı bir eşlikçi olarak sunabilir, sofrada porsiyonunu tuzlu diğer yiyeceklerle dengeleyebilirsiniz.
Biber turşusu yemeklerde kullanılır mı?
Evet, biber turşusunu yemeklerde kullanabilirsiniz. Doğrayıp sandviçe veya salataya ekleyin ya da pişmiş yemeğin üzerine servis edin; uzun süre pişirmek turşunun diri dokusunu ve keskin tadını azaltabilir.
Biber turşusu tansiyonu yükseltir mi?
Biber turşusu, salamurasındaki tuz nedeniyle yüksek miktarda tüketildiğinde tansiyon kontrolünü zorlaştırabilir. Tuz miktarı tariften tarife değişir; tansiyon için tuz kısıtlaması önerildiyse tüketiminizi doktorunuzla veya diyetisyeninizle değerlendirin.
Biber Turşusu hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.