Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
🥒
Biber Patlıcan Turşusu Kaç Kalori?
Düşük kalorili, yüksek sodyumlu fermente sebze turşusu
Mevsimi: Yaz · Sonbahar
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
Kısa cevap
100 g Biber Patlıcan Turşusu 35 kaloridir. İçinde 7.1 g karbonhidrat, 1.2 g protein, 0.3 g yağ ve 2.6 g lif bulunur. 24 mg C Vitamini ile günlük ihtiyacın %27'sini karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Biber Patlıcan Turşusu Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
35
KCAL / 100G
Karbonhidrat
7.1g
· 3% GDV
Protein
1.2g
· 2% GDV
Yağ
0.3g
· 0% GDV
Lif
2.6g
· 9% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 79% · Protein 13% · Yağ 8%
Biber Patlıcan Turşusu besin değerleri tablosu · 100 g
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 35 kcal | |
| Yağ | 0.3 g | 0% |
| Doymuş yağ | 0.06 g | 0% |
| Trans yağ | 0 g | |
| Sodyum | 1200 mg | 52% |
| Karbonhidrat | 7.1 g | 3% |
| Lif | 2.6 g | 9% |
| Protein | 1.2 g | 2% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
1 Porsiyon Biber Patlıcan Turşusu Kaç Kalori?
| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 porsiyon (orta) | 100 g | 35 kcal |
| 1 yemek kaşığı (küp doğranmış) | 15 g | 5 kcal |
| 2 yemek kaşığı (doğranmış) | 30 g | 11 kcal |
| 1 porsiyon (küçük) | 50 g | 18 kcal |
| 1 su bardağı (doğranmış) | 90 g | 32 kcal |
| 100 g | 100 g | 35 kcal |
| 1 adet (bütün) | 110 g | 39 kcal |
| 1 porsiyon (büyük) | 150 g | 53 kcal |
| 1 su bardağı (küp doğranmış) | 180 g | 63 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 35 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Biber Patlıcan Turşusu Hakkında Sık Sorulan Sorular
Biber patlıcan turşusu nasıl yapılır?
Biber patlıcan turşusu, temizlenip uygun şekilde hazırlanan biber ve patlıcanların sarımsaklı, tuzlu sirke-su karışımına basılmasıyla yapılır. Sebzeleri kavanoza sıkıca yerleştirin, salamuranın tamamen üzerlerini kapattığından emin olun ve kavanozu serin bir yerde bekletin.
Biber patlıcan turşusu için patlıcan nasıl hazırlanır?
Patlıcanları yıkayıp saplarını temizleyin; tarifinize göre bütün, çizilmiş ya da iri parçalara ayrılmış olarak kullanın. Bazı tariflerde patlıcanlar kısa süre haşlanır; fazla haşlamak turşuda dağılmalarına ve yumuşamalarına yol açabilir.
Biber patlıcan turşusu hangi biberle yapılır?
Biber patlıcan turşusu sivri biber, çarliston biber veya dolmalık biberle hazırlanabilir. Sivri biber daha keskin bir tat, dolmalık biber ise daha etli ve yumuşak bir doku verir; acılık istediğiniz biber türüne bağlıdır.
Biber patlıcan turşusu neden yumuşar?
Biber patlıcan turşusu genellikle fazla haşlama, yetersiz tuz ya da sebzelerin salamuranın dışında kalması nedeniyle yumuşar. Patlıcanı kısa süre pişirin, temiz kavanoz kullanın ve sebzelerin sıvının altında kaldığını kontrol edin.
Biber patlıcan turşusu kaç günde olur?
Biber patlıcan turşusu çoğunlukla birkaç gün ile birkaç hafta arasında olgunlaşır. Süre; kullanılan sirkeye, sebzelerin büyüklüğüne ve bekletildiği ortamın sıcaklığına göre değişir. Tadına bakarak istediğiniz ekşiliğe ulaşıp ulaşmadığını kontrol edebilirsiniz.
Biber patlıcan turşusu nasıl saklanır?
Açılmamış biber patlıcan turşusu, tarifine uygun hazırlanıp kavanozu sağlam şekilde kapatıldıysa serin ve karanlık bir yerde saklanabilir. Kavanoz açıldıktan sonra buzdolabına kaldırın; sebzeleri salamuranın altında tutmak bozulma riskini azaltmaya yardımcı olur.
Biber patlıcan turşusunun bozulduğu nasıl anlaşılır?
Biber patlıcan turşusunda küf, çürük veya alışılmadık kötü koku, sümüksü doku ya da kavanoz kapağında şişme varsa turşuyu tüketmeyin. Salamuranın hafif bulanıklaşması bazı fermantasyonlarda görülebilir; tek başına bozulma kanıtı değildir.
Biber patlıcan turşusu sofrada neyle yenir?
Biber patlıcan turşusu kuru fasulye, pilav, et yemekleri ve sandviçlerin yanında ekşi, tuzlu bir eşlikçi olarak servis edilir. Tuzu yoğun olabileceği için küçük bir porsiyonla başlayıp yemeğin diğer tuzlu bileşenlerini buna göre ayarlayabilirsiniz.
Biber patlıcan turşusu tansiyonu yükseltir mi?
Evet, biber patlıcan turşusundaki yüksek tuz tüketimi tansiyonun yükselmesine katkıda bulunabilir. Yüksek tansiyonunuz varsa porsiyonları sınırlayın; tuz kısıtlamanız kişisel sağlık durumunuza bağlı olduğundan doktorunuzun veya diyetisyeninizin önerisini izleyin.
Biber patlıcan turşusu sirkeyle mi, fermantasyonla mı yapılır?
Biber patlıcan turşusu hem sirkeli salamurayla hem de doğal fermantasyonla hazırlanabilir. Sirkeli yöntemde sirke ekşi tadı sağlar; fermantasyonda ise sebzeler tuzlu suda bekleyerek ekşir. Yöntem, lezzeti ve bekleme süresini değiştirir.
Biber Patlıcan Turşusu Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
C Vitamini
24mg · 27% GDV
B6
0.16mg · 9% GDV
K Vitamini
6.2µg · 5% GDV
Folat
19µg · 5% GDV
Mineraller
Sodyum
1200mg · 52% GDV
Bakır
0.09mg · 10% GDV
Manganez
0.16mg · 7% GDV
Potasyum ⭐
190mg · 6% GDV
Biber Patlıcan Turşusu Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Biber Patlıcan Turşusu Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 35 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Biber Patlıcan Turşusu Nedir?
Biber patlıcan turşusu, biber ve patlıcanın salamura ya da sirkeli su içinde, çoğu zaman sarımsakla birlikte bekletilmesiyle hazırlanan bir Türk turşusudur. Ev yapımı tariflerde sebzeler bütün, iri parçalı veya içleri çizilmiş hâlde kurulabilir; tat ve kıvam yöreye, kullanılan sebzeye ve bekleme süresine göre değişir.
Ekşi, tuzlu ve hafif diri dokusuyla ana yemeklerin yanında, meze sofralarında ya da kuru fasulye gibi ev yemekleriyle sunulur. Kalorisi düşük, lif içeren bir sebze eşliğidir; ancak tuzu belirgin olabilir. Tuzu azaltmak istiyorsanız küçük bir porsiyon alın ve yanında tuzsuz yemeklerle dengeleyin.
Biber Patlıcan Turşusu Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Biber Patlıcan Turşusu İşlenmiş mi?
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Biber Patlıcan Turşusu Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Biber Patlıcan Turşusu Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Biber Patlıcan Turşusu Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.06g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.04g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.11g
Omega 6:3 oranı 10:1
İdeal 4:1 üzerinde (10:1).
Biber Patlıcan Turşusu ile Karşılaştır
Biber Patlıcan Turşusu Gibi Besinler
Biber Patlıcan Turşusu hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.