Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Beyin Salatası Kaç Kalori?
Yüksek protein, demir ve B12 vitamini kaynağı. Beyin, limon, zeytinyağı, baharatlarla yapılan geleneksel salata.
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 porsiyon (orta) Beyin Salatası (120 g) 204 kaloridir. 100 gramında 170 kalori vardır. İçinde 2.6 g karbonhidrat, 15 g protein, 15.4 g yağ ve 0.8 g lif bulunur. 10.2 µg B12 ile günlük ihtiyacın %425'ini karşılar. Glisemik indeksi 0 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Beyin Salatası Nedir?
Beyin salatası, genellikle kuzu ya da dana beyninin pişirilip soğutulması; limon, zeytinyağı, maydanoz ve baharatlarla buluşturulmasıyla hazırlanan geleneksel bir sakatat salatasıdır. Beynin yumuşak, hafif kremamsı dokusu ve kendine özgü ama baskın olmayan tadı, limonun ferahlığıyla dengelenir.
Türkiye’de çoğunlukla soğuk meze olarak, üzerine bol limon sıkılarak ve yanında yeşillik ya da ekmekle sunulur; meze sofrasına da evde hazırlanan öğünlere de yakışır. Protein, demir ve B12 vitamini bakımından zengin, yağ içeriği de belirgin bir seçenektir. Daha hafif bir sunum için yağı ölçülü kullanıp salatayı taze yeşilliklerle tamamlayabilirsiniz.
Beyin Salatası Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
170
KCAL / 100G
Karbonhidrat
2.2g
· 1% GDV
Protein
12.5g
· 25% GDV
Yağ
12.8g
· 16% GDV
Lif
0.7g
· 3% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 5% · Protein 29% · Yağ 66%
Beyin Salatası Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B12
8.5µg · 354% GDV
Biotin
7.5µg · 25% GDV
B5
1.1mg · 22% GDV
B2
0.19mg · 15% GDV
Mineraller
Selenyum
13µg · 24% GDV
Fosfor
160mg · 23% GDV
Çinko
2mg · 18% GDV
Demir
3mg · 17% GDV
Beyin Salatası Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Çok yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Beyin Salatası Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Beyin Salatası Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 170 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Beyin Salatası İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Beyin Salatası Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Beyin Salatası Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
— Uygun değil
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
✓ Uygun
Low FODMAP
— Uygun değil
Beyin Salatası Yağ Değerleri
DOYMUŞ
3.7g
TEKLİ DOYMAMIŞ
4.5g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
1.2g
Omega 6:3 oranı 0.3:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
Beyin Salatası ile Karşılaştır
Beyin Salatası Gibi Besinler
Beyin Salatası Hakkında Sık Sorulan Sorular
Beyin salatası nasıl yapılır?
Beyin salatası, temizlenip haşlanan beynin limon suyu, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanmasıyla yapılır. Beyni soğuttuktan sonra iri parçalar halinde doğrayın; ezilmemesi için sosu nazikçe karıştırın ve maydanozla servis edin.
Beyin salatası hangi hayvanın beyninden yapılır?
Beyin salatası Türkiye’de çoğunlukla koyun veya kuzu beyniyle yapılır. Dana beyni de kullanılabilir; seçtiğiniz beynin taze ve güvenilir bir kasap ya da denetimli satış noktasından gelmesine dikkat edin.
Beyin salatası için beyin nasıl temizlenir?
Beyin salatası hazırlarken beyni soğuk su altında nazikçe yıkayın ve görünen kan pıhtılarını temizleyin. Zarını haşladıktan sonra soymak daha kolaydır; parçaları dağıtmamak için beyni sıkmayın veya sertçe ovalamayın.
Beyin salatası için beyin kaç dakika haşlanır?
Beyin salatası için beyni suya koyup tamamen pişene kadar hafifçe haşlayın; süre beynin büyüklüğüne göre değişir. Çatalla kolayca ayrılmalı, içi çiğ veya kanlı kalmamalıdır. Haşlama suyuna defne yaprağı ve limon ekleyebilirsiniz.
Beyin salatasındaki zar nasıl soyulur?
Beyin salatasındaki ince zar, beyin haşlandıktan ve biraz soğuduktan sonra daha kolay soyulur. Zarın kenarını parmaklarınızla veya küçük bir bıçakla kaldırıp yavaşça çekin; beyin dağılmaya başlarsa zorlamayın.
Beyin salatası güvenli midir?
Beyin salatası, güvenilir kaynaktan alınan beyin iyice pişirildiğinde yenebilir. Çiğ veya az pişmiş beyin tüketmeyin; özellikle sığır beyni gibi sakatatlarda hayvanın kaynağı ve gıda denetimi önemlidir.
Beyin salatası nasıl servis edilir?
Beyin salatası genellikle soğuk, limonlu ve zeytinyağlı servis edilir. Marul veya roka üzerinde sunabilir; üzerine maydanoz, karabiber ve pul biber ekleyebilirsiniz. Meze olarak ekmekle ya da sofradaki diğer soğuk mezelerle iyi gider.
Beyin salatasının tadı nasıldır?
Beyin salatasının tadı hafif ve kendine özgüdür; dokusu yumuşak, kremsi ve narindir. Limon, maydanoz ve zeytinyağı lezzetini dengeler; dokusundan hoşlanmayanlar için beyni daha iri parçalar halinde servis etmek ezilmiş sunuma göre daha uygun olabilir.
Beyin salatası buzdolabında ne kadar saklanır?
Beyin salatasını kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve kısa sürede tüketin. Oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin; ekşi koku, renk değişimi veya yapışkan bir doku fark ederseniz yemeyin.
Beyin salatası dondurulur mu?
Beyin salatasını dondurmak önerilmez; çözüldüğünde beynin yumuşak dokusu su salıp dağılabilir, limonlu ve zeytinyağlı sos da ayrışabilir. Dondurmak yerine taze hazırlayıp buzdolabında saklayarak kısa sürede tüketin.
Beyin Salatası hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.