Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Beyin Kaç Kalori?
Çok yüksek B12 vitamini, demir ve kolin kaynağı. Düşük karbonhidrat, yüksek kolesterol.
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 adet (orta) Beyin (120 g) 152 kaloridir. 100 gramında 127 kalori vardır. İçinde 1.3 g karbonhidrat, 13.1 g protein, 11.4 g yağ ve 0 g lif bulunur. 10.8 µg B12 ile günlük ihtiyacın %450'ini karşılar. Glisemik indeksi 0 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Beyin Nedir?
Beyin, koyun, kuzu ya da dana gibi hayvanların yenilebilir iç organıdır; Türkiye’de özellikle kuzu ve dana beyniyle karşılaşabilirsiniz. Evde haşlanıp soğutularak salata yapılır, tavada kızartılır ya da limon ve maydanozla meze olarak sunulur.
Dokusu yumuşak ve kremamsı, tadı ise hafif ve kendine özgüdür. Kahvaltıda, meze sofralarında veya sıcak bir başlangıç olarak tercih edilebilir; yanında limon, yeşillik ve kızarmış ekmek iyi gider. Karbonhidratı düşük, yağ ve kolesterolü yüksek; ayrıca B12 vitamini ve kolin bakımından zengindir. Daha hafif bir sunum için kızartmak yerine haşlayıp üzerine az zeytinyağı, limon ve otlar ekleyebilirsiniz.
Beyin Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
127
KCAL / 100G
Karbonhidrat
1.1g
· 0% GDV
Protein
10.9g
· 22% GDV
Yağ
9.5g
· 12% GDV
Lif
0g
· 0% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 3% · Protein 33% · Yağ 64%
Beyin Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B12
9µg · 375% GDV
B5
2mg · 40% GDV
Biotin
10µg · 33% GDV
B3
4.7mg · 29% GDV
Mineraller
Fosfor
335mg · 48% GDV
Selenyum
20µg · 36% GDV
Demir
4mg · 22% GDV
Çinko
1mg · 9% GDV
Beyin Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Çok yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Beyin Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Beyin Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 127 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Beyin İşlenmiş mi?
NOVA 1
İşlenmemiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Beyin Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Beyin Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
— Uygun değil
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
✓ Uygun
Low FODMAP
— Uygun değil
Beyin Yağ Değerleri
DOYMUŞ
2.3g
TEKLİ DOYMAMIŞ
2.2g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
1g
Omega 6:3 oranı 0.3:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
Beyin ile Karşılaştır
Beyin Gibi Besinler
Beyin Hakkında Sık Sorulan Sorular
Beyin nasıl pişirilir?
Beyin genellikle kısa süre haşlanıp ardından tavada kızartılarak pişirilir. Hassas dokusu çabuk dağılabileceği için nazikçe haşlayın; kızartırken dışı renk alınca ocaktan indirin.
Beyin nasıl temizlenir?
Beyni soğuk su altında nazikçe durulayın ve görünen zarını dikkatlice sıyırın. Zar kolay ayrılmıyorsa kısa süre haşlamak çıkarmayı kolaylaştırabilir; beyin çok narin olduğu için sertçe ovalamayın.
Beyin salatası nasıl yapılır?
Beyin salatası için temizlenmiş beyni kısa süre haşlayıp soğutun, parçalara ayırın ve limon suyu, zeytinyağı, maydanozla harmanlayın. Tuz ve karabiber ekleyip soğuk servis edin.
Beyin yemek güvenli mi?
Veteriner denetiminden geçmiş hayvanların beyni uygun şekilde pişirilerek yenebilir; ancak beyin dokusunda prion hastalıklarıyla ilişkili riskler bulunabilir. Pişirme prionları güvenilir biçimde yok etmez, bu yüzden kaynağı belirsiz beyinleri tüketmeyin.
Kuzu beyni mi dana beyni mi tercih edilir?
İkisi de yenebilir; kuzu beyni genellikle daha küçük ve yumuşak dokulu, dana beyni ise daha iri ve daha dolgun porsiyonludur. Seçiminizi tazeliğe ve tarifte istediğiniz dokuya göre yapın.
Beyin söğüş nedir, nasıl servis edilir?
Beyin söğüş, haşlanıp soğutulmuş beynin dilimlenerek soğuk sunulduğu bir sakatat hazırlama biçimidir. Limon, tuz ve karabiberle; isteğe göre soğan veya maydanoz eşliğinde servis edilir.
Beyin tadı nasıldır?
Beynin tadı hafif ve yumuşaktır; dokusu kremamsı, neredeyse ezilebilir niteliktedir. Baharatları kolayca içine çektiğinden limon, karabiber ve maydanoz gibi keskin eşlikçilerle sunulması yaygındır.
Beyin kolesterolü yükseltir mi?
Beyin kolesterol açısından çok zengindir; sık veya büyük porsiyonlarda tüketmek kan kolesterolünü yönetmeyi zorlaştırabilir. Kolesterolünüz yüksekse ya da kalp-damar hastalığınız varsa tüketim sıklığını doktorunuzla değerlendirin.
Beyin buzdolabında nasıl saklanır?
Çiğ beyni kapalı bir kapta, buzdolabının en soğuk bölümünde tutun ve mümkün olan en kısa sürede pişirin. Pişmiş beyni de ayrı, kapalı bir kapta soğutup buzdolabına kaldırın.
Beyin dondurulur mu?
Evet, beyin dondurulabilir. Tazeyken sızdırmaz bir ambalaja koyup dondurun; kullanmadan önce buzdolabında çözdürün ve çözüldükten sonra yeniden dondurmayın.
Beyin hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.