Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Beyaz un Kaç Kalori?
Rafine edilmiş buğday unu, düşük lif, yüksek karbonhidrat
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 su bardağı (orta) Beyaz un (120 g) 437 kaloridir. 100 gramında 364 kalori vardır. İçinde 91.6 g karbonhidrat, 12.4 g protein, 1.2 g yağ ve 3.2 g lif bulunur. 27.6 µg Selenyum ile günlük ihtiyacın %50'ini karşılar. Glisemik indeksi 85 (yüksek) olduğundan kan şekerini hızlı yükseltir.
Beyaz un Nedir?
Beyaz un, buğday tanesinin kepek ve özü büyük ölçüde ayrıldıktan sonra öğütülmesiyle elde edilen ince, açık renkli undur. Evde ve fırınlarda ekmek, kek, kurabiye, börek ve hamur işleri hazırlamak için kullanılır; çorba ve sosları koyulaştırmaya da yarar.
Tadı hafif ve nötr, dokusu ise ince ve yumuşaktır; hamurlara pürüzsüz bir yapı kazandırır. Türkiye’de ekmek ve poğaçadan baklava yufkasına kadar pek çok tarifte yer alır. Karbonhidratı yüksek, lifi görece düşük bir malzemedir. Daha lifli bir hamur isterseniz tarifteki beyaz unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz.
Beyaz un Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
364
KCAL / 100G
Karbonhidrat
76.3g
· 28% GDV
Protein
10.3g
· 21% GDV
Yağ
1g
· 1% GDV
Lif
2.7g
· 10% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 86% · Protein 12% · Yağ 2%
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
Beyaz un Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
Folat
26µg · 7% GDV
B1
0.06mg · 5% GDV
B5
0.2mg · 4% GDV
Biotin
1.2µg · 4% GDV
Mineraller
Selenyum
23µg · 42% GDV
Fosfor
108mg · 15% GDV
Potasyum ⭐
107mg · 3% GDV
Manganez
0mg · 0% GDV
Bakır
0mg · 0% GDV
Beyaz un Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Düşük
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Düşük
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Beyaz un Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Beyaz un Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 364 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Beyaz un İşlenmiş mi?
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Beyaz un Alerjen İçerir mi?
Bu alerjenleri içerir:
Beyaz un Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
— Uygun değil
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Beyaz un Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.16g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.13g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.37g
Omega 6:3 oranı 30:1
İdeal 4:1 üzerinde (30:1).
Beyaz un ile Karşılaştır
Beyaz un Gibi Besinler
Beyaz un Hakkında Sık Sorulan Sorular
Beyaz un ile tam buğday unu arasındaki fark nedir?
Beyaz un, buğday tanesinin kepek ve rüşeym kısmı ayrılarak öğütülmesiyle elde edilir; tam buğday unu tanenin bütün kısımlarını içerir. Bu nedenle tam buğday unu daha fazla lif sağlar ve ekmeklere daha yoğun bir doku verir.
Tarifte beyaz un yerine ne kullanılır?
Beyaz un yerine tam buğday unu, yulaf unu veya uygun bir glutensiz un karışımı kullanılabilir. Ancak her un sıvıyı farklı emer; özellikle kek ve hamur işlerinde önce tarifteki beyaz unun bir kısmını değiştirip kıvamı kontrol edin.
Beyaz un nasıl saklanır?
Beyaz unu ağzı sıkıca kapanan, kuru ve serin bir kapta; ocak, güneş ve nemden uzakta saklayın. Paketi açık bırakmak unu kokuları ve nemi çekmeye, ayrıca böceklenmeye karşı daha savunmasız hâle getirir.
Beyaz unla ekmek yapılır mı?
Evet, beyaz unla ekmek yapılır; gluten içeriği hamura esneklik kazandırıp ekmeğin kabarmasına yardımcı olur. Unu su, maya ve tuzla yoğurup mayalandırın; unun türüne göre hamurun istediği su miktarı değişebilir.
Beyaz unu elemek gerekir mi?
Hayır, beyaz unu her tarifte elemek gerekmez. Eleme, topakları dağıtıp una hava katar; özellikle kek ve pandispanya gibi hafif dokulu tariflerde işe yarar. Ekmek hamurunda çoğu zaman elemeden de iyi sonuç alınır.
Beyaz unla yapılan hamur neden kabarmaz?
Beyaz unlu mayalı hamur; mayanın etkisiz olması, sıvının çok sıcak ya da soğuk kullanılması veya hamurun yeterince mayalanmaması nedeniyle kabarmayabilir. Mayayı taze kullanın, ılık sıvıyla karıştırın ve hamuru hacmi artana kadar dinlendirin.
Beyaz un diyabeti olanlar için uygun mudur?
Beyaz unlu yiyecekler kan şekerini hızlı yükseltebilir; bu nedenle diyabeti olanların porsiyona ve öğündeki diğer yiyeceklere dikkat etmesi gerekir. Kişisel öğün planınız için doktorunuza veya diyetisyeninize danışın.
Beyaz un kilo aldırır mı?
Beyaz un tek başına kilo aldırmaz; ancak beyaz unla hazırlanan büyük porsiyonlu hamur işleri enerji yoğun olabilir ve sık tüketildiğinde kilo kontrolünü zorlaştırabilir. Porsiyonu ölçülü tutup öğünlerde lifli besinlere de yer verin.
Beyaz un çiğ yenir mi?
Hayır, beyaz unu çiğ yemeyin; çiğ un zararlı mikroorganizmalar taşıyabilir ve pişirilmemiş hamur da gıda kaynaklı hastalık riski oluşturabilir. Unu tarifte belirtilen şekilde pişirin ve çiğ hamurun tadına bakmayın.
Beyaz un dondurucuda saklanır mı?
Evet, beyaz un dondurucuda saklanabilir. Nemi ve yabancı kokuları önlemek için hava geçirmez bir dondurucu kabına koyun; kullanmadan önce kapalı hâlde oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, böylece unun üzerine yoğuşma olmaz.
Beyaz un hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.