Beyaz Somon Kaç Kalori?

Beyaz somonun eti, beslenmesindeki astaksantin pigmentini kırmızı etli somonlar kadar biriktirmediği için beyaz ya da fildişi rengindedir. Bu renk, balığın bozuk veya pişmemiş olduğu anlamına gelmez.

Beyaz somon çoğunlukla beyaz etli kral somonunu ifade eder; kırmızı somonun pembe-kırmızı rengi ise doğal pigment birikiminden gelir. Et rengi ve lezzet farklı olsa da ikisi de somon türüdür.

Beyaz somonun tadı genellikle yumuşak, tereyağını andıran ve kırmızı somona göre daha az yoğun olarak tarif edilir. Yağlı yapısı nedeniyle ızgara, tava ve fırın yemeklerinde iyi sonuç verir.

Beyaz somon tava, fırın veya ızgarada pişirilebilir. Eti nazikçe baharatlayıp fazla pişirmemek önemlidir; tamamen opaklaşıp çatalla kolayca ayrıldığında ocaktan alın, böylece kurumaz.

Beyaz somon fırında yaklaşık 200°C’de pişirilebilir; süre parçanın kalınlığına göre değişir. En kalın kısmı opaklaşıp kolayca ayrıldığında ve iç sıcaklığı 63°C’ye ulaştığında güvenle servis edilebilir.

Taze beyaz somon hafif deniz kokmalı, eti sıkı ve nemli görünmelidir; ekşi ya da keskin kokulu, yapışkan veya rengi bozulmuş parçaları almayın. Balıkçıdan ürünün ne zaman geldiğini ve nasıl saklandığını da sorun.

Evet, beyaz somon dondurulabilir. Hava almayacak şekilde sarıp dondurun; en güvenli çözdürme yöntemi, kapalı halde buzdolabında bekletmektir. Çözünen balığı tekrar dondurmak yerine pişirin.

Beyaz somon çiğ tüketilebilir, ancak yalnızca çiğ tüketim için uygun şekilde işlenmiş ve parazit riskine karşı güvenli biçimde dondurulmuş balık kullanılmalıdır. Tazelik tek başına çiğ tüketim güvenliğini garanti etmez.

Evet, beyaz somon düşük cıvalı balıklar arasındadır ve hamilelikte iyice pişirilerek yenebilir. Çiğ veya az pişmiş tüketmeyin; kişisel sağlık durumunuz ya da doktorunuzun önerdiği balık sınırları varsa ona uyun.