Beyaz kinoa (çiğ) Kaç Kalori?

Evet, beyaz kinoayı pişirmeden önce ince süzgeçte soğuk suyla iyice yıkayın. Bu işlem tanelerin yüzeyindeki doğal saponin kalıntılarını azaltır; saponinler kinoaya acımsı veya sabunsu bir tat verebilir.

Beyaz kinoa için genellikle bir ölçü kinoaya iki ölçü su kullanılır. Suyu kaynatıp kinoayı ekleyin, kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirin; tencerenizde hâlâ su kalıyorsa süzmeden önce birkaç dakika dinlendirin.

Beyaz kinoa çoğunlukla yüzeyindeki saponin kalıntıları nedeniyle acımsı olur. Pişirmeden önce soğuk akan su altında, su berraklaşana kadar durulamak bu tadı azaltır; yalnızca pişirme süresini uzatmak acılığı gidermeyebilir.

Beyaz kinoayı pişirmeden önce ıslatmak şart değildir. İyice yıkayıp doğrudan pişirebilirsiniz; ıslatmayı tercih ederseniz, bekletme suyunu dökün ve taneleri yeniden durulayın.

Beyaz kinoa genellikle kırmızı ve siyah çeşitlerden daha yumuşak, hafif aromalı ve çabuk pişen bir seçenektir. Kırmızı ile siyah kinoa pişince daha diri kalır; bu nedenle tane yapısını koruması istenen salatalarda sık tercih edilir.

Evet, beyaz kinoayı pilavda pirinç yerine kullanabilirsiniz. Pişirmeden önce iyice yıkayın ve soğan, sebze ya da baharatla lezzetlendirin; pirinçten farklı olarak daha küçük taneli ve hafif fındıksı aromalı bir sonuç verir.

Beyaz kinoayı kuru ve çiğ hâlde yemek önerilmez; sert taneler sindirimi zorlaştırabilir ve yüzeyindeki saponinler acı tat verebilir. Yemeden önce pişirin; filizlendirmek isterseniz de güvenli bir filizlendirme yöntemi uygulayın.

Çiğ beyaz kinoayı hava almayan, kuru ve temiz bir kapta; serin, karanlık bir dolapta saklayın. Nem ve ısıdan uzak tutmak tazeliğini korumasına yardımcı olur; pişmemiş kinoayı buzdolabına koymanız gerekmez.

Beyaz kinoa kahvaltıda süt veya suyla yumuşayana kadar pişirilip sıcak bir kase olarak yenebilir. Üzerine meyve, tarçın, yoğurt ya da kuruyemiş ekleyebilirsiniz; önceden pişmiş kinoa da sabah hazırlığını kolaylaştırır.