Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Bernez sos Kaç Kalori?
Tereyağı ve yumurta bazlı, estragon aromalı zengin sos
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
Kısa cevap
1 yemek kaşığı (orta) Bernez sos (15 g) 77 kaloridir. 100 gramında 515 kalori vardır. İçinde 0.9 g karbonhidrat, 0.5 g protein, 8.1 g yağ ve 0 g lif bulunur. 63 µg A Vitamini ile günlük ihtiyacın %7'sini karşılar. Glisemik indeksi 5 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Bernez sos Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 1 yemek kaşığı (orta) · 15 g
77
KCAL / 15G
Karbonhidrat
0.9g
· 0% GDV
Protein
0.5g
· 1% GDV
Yağ
8.1g
· 10% GDV
Lif
0g
· 0% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 5% · Protein 3% · Yağ 92%
Bernez sos besin değerleri tablosu · 1 yemek kaşığı (orta) (15 g)
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 77 kcal | |
| Yağ | 8.1 g | 10% |
| Doymuş yağ | 4.88 g | 24% |
| Trans yağ | 0.24 g | |
| Sodyum | 95 mg | 4% |
| Karbonhidrat | 0.9 g | 0% |
| Lif | 0 g | 0% |
| Protein | 0.5 g | 1% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
1 Yemek Kaşığı Bernez sos Kaç Kalori?
| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 yemek kaşığı (orta) | 15 g | 77 kcal |
| 1 çay kaşığı (orta) | 5 g | 26 kcal |
| 2 yemek kaşığı (iki katı) | 30 g | 155 kcal |
| 1 porsiyon (küçük) | 30 g | 155 kcal |
| 3 yemek kaşığı (üç katı) | 45 g | 232 kcal |
| 0.25 su bardağı (çeyrek) | 60 g | 309 kcal |
| 1 porsiyon (orta) | 60 g | 309 kcal |
| 1 porsiyon (büyük) | 90 g | 464 kcal |
| 100 g | 100 g | 515 kcal |
| ½ su bardağı (yarım) | 120 g | 618 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 515 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Bernez sos Hakkında Sık Sorulan Sorular
Bernez sos nedir, içinde neler bulunur?
Bernez sos, tereyağı ve yumurta sarısıyla hazırlanan, tarhun aromalı Fransız kökenli bir sostur. Klasik tarifinde sirke, arpacık soğanı ve karabiber de bulunur; malzemeler emülsiyon hâline getirilir.
Bernez sos nasıl yapılır?
Bernez sos, sirke ve arpacık soğanını tarhunla kaynatıp süzdükten sonra karışımı yumurta sarılarıyla çırparak yapılır. Eritilmiş tereyağını azar azar ekleyip sürekli çırpmak, pürüzsüz ve koyu kıvamlı bir sos elde etmeye yardımcı olur.
Bernez sos ile Hollandez sos arasındaki fark nedir?
Bernez sos, tarhun ve arpacık soğanıyla tatlandırılır; Hollandez sosun temel lezzeti ise genellikle limon suyundan gelir. İkisi de yumurta sarısı ve tereyağıyla hazırlanan emülsiyon soslardır, ancak Bernez sosun aroması daha otlu ve keskindir.
Bernez sos hangi yemeklerin yanında servis edilir?
Bernez sos en çok ızgara biftek ve diğer kırmızı etlerle servis edilir. Izgara balık, kuşkonmaz ve yumurtalı yemeklere de eşlik edebilir; yoğun tereyağlı yapısı nedeniyle tabağa az miktarda eklemek genellikle yeterlidir.
Bernez sos neden kesilir?
Bernez sos çoğunlukla tereyağı çok hızlı eklendiğinde veya karışım fazla ısındığında kesilir. Yumurta sarıları emülsiyonu tutamaz ve yağ ayrışır; tereyağını yavaşça eklemek ve sosu doğrudan yüksek ateşte tutmamak bu riski azaltır.
Kesilen Bernez sos nasıl toparlanır?
Kesilen Bernez sosu, temiz bir kâseye bir tatlı kaşığı soğuk su koyup sosu azar azar çırparak toparlamayı deneyebilirsiniz. Yeniden emülsiyon oluşmazsa, ayrı bir yumurta sarısını çırpıp kesilmiş sosu ince akışla içine ekleyin.
Bernez sos tekrar ısıtılır mı?
Evet, Bernez sos çok nazikçe ısıtılabilir; ancak kaynatmak yumurtanın pişmesine ve sosun ayrışmasına yol açabilir. Kâseyi sıcak su banyosuna oturtup sosu sürekli karıştırın ve ısındığında hemen ocaktan alın.
Bernez sos buzdolabında ne kadar dayanır?
Ev yapımı Bernez sos en iyi hazırlandığı gün tüketilir. Artanı kapalı bir kapta, hazırladıktan sonra gecikmeden buzdolabına kaldırın ve bir gün içinde kullanın; oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın.
Bernez sos dondurulur mu?
Bernez sosu dondurmak önerilmez. Çözüldüğünde tereyağı ve yumurta emülsiyonu ayrışabilir, sos tanecikli bir kıvam alabilir; taze hazırlamak, dondurulmuş sostan daha iyi sonuç verir.
Bernez sos yerine ne kullanılabilir?
Bernez sos yerine, benzer tereyağı ve yumurta sarısı temeline sahip Hollandez sos kullanabilirsiniz. Tarhun aroması arıyorsanız Hollandez sosuna biraz tarhun eklemek yakın bir lezzet verir; ızgara et için karabiber sosu da başka bir seçenektir.
Bernez sos Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
A Vitamini
63µg · 7% GDV
K Vitamini
7.2µg · 6% GDV
Biotin
1.05µg · 4% GDV
E Vitamini
0.36mg · 2% GDV
Mineraller
Sodyum
95mg · 4% GDV
Selenyum
1.05µg · 2% GDV
Fosfor
10mg · 1% GDV
İyot
1.2µg · 1% GDV
Potasyum ⭐
14mg · 0% GDV
Bernez sos Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Bernez sos Kalorisi Nasıl Yakılır?
1 yemek kaşığı (orta) (15 g) için alınan 77 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Bernez sos Nedir?
Bernez sos, Fransa’nın Béarn bölgesiyle anılan; yumurta sarısı, tereyağı, tarhun ve arpacık soğanının sirkeyle hazırlanan aromalı bir karışıma katılmasıyla yapılan klasik bir sostur. Tadı tereyağlı ve hafif ekşidir; tarhun belirgin, otsu bir koku verir. Kıvamı pürüzsüz ve yoğundur.
Türkiye’de daha çok restoranlarda biftek ve ızgara etin yanında sunulur; ızgara sebzeye veya balığa da yakışır. Yağ oranı yüksek, yoğun bir sostur; 100 gramında 54 gram yağ bulunur. Lezzetinden yararlanmak için tabağa az miktarda ekleyebilir, yanına salata ya da sebze koyarak öğünü dengeleyebilirsiniz.
Bernez sos Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Düşük
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Düşük
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Bernez sos İşlenmiş mi?
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Bernez sos Alerjen İçerir mi?
Bu alerjenleri içerir:
Bernez sos Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
— Uygun değil
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Bernez sos Yağ Değerleri
DOYMUŞ
4.88g
TEKLİ DOYMAMIŞ
2.37g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.28g
Omega 6:3 oranı 6:1
İdeal 4:1 üzerinde (6:1).
Bernez sos ile Karşılaştır
Bernez sos Gibi Besinler
Bernez sos hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.