Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Beğendi Kaç Kalori?
Közlenmiş patlıcan, süt, tereyağı ve peynir ile yapılan klasik Osmanlı mutfağı mezesi.
Mevsimi: Yaz · Sonbahar
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 porsiyon (orta) Beğendi (120 g) 144 kaloridir. 100 gramında 120 kalori vardır. İçinde 10.2 g karbonhidrat, 3.8 g protein, 9.4 g yağ ve 2.6 g lif bulunur. 0.1 mg Bakır ile günlük ihtiyacın %12'ini karşılar. Glisemik indeksi 35 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Beğendi Nedir?
Beğendi, közlenmiş patlıcanın süt, tereyağı ve peynirle ezilip pişirilmesiyle hazırlanan, Osmanlı mutfağından gelen yoğun kıvamlı bir püredir. Patlıcanın isli tadı, süt ve peynirle yumuşar; sonuç pürüzsüz, hafif kremamsı ve doyurucu olur.
Türkiye’de en çok Hünkâr Beğendi’de, üzerine etli yahni konarak servis edilir; sade bir garnitür olarak ızgara etin yanına da yakışır. Patlıcanın lifini sunarken tereyağı ve peynir nedeniyle yağ oranı da belirgindir. Daha hafif bir tabak için tereyağını azaltıp beğendiyi bol salatayla veya ızgara sebzeyle eşleştirebilirsiniz.
Beğendi Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
120
KCAL / 100G
Karbonhidrat
8.5g
· 3% GDV
Protein
3.2g
· 6% GDV
Yağ
7.8g
· 10% GDV
Lif
2.2g
· 8% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 29% · Protein 11% · Yağ 60%
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
Beğendi Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B2
0.09mg · 7% GDV
B5
0.28mg · 6% GDV
A Vitamini
45µg · 5% GDV
B1
0.06mg · 5% GDV
Mineraller
Sodyum
210mg · 9% GDV
Fosfor
62mg · 9% GDV
Kalsiyum
65mg · 7% GDV
Potasyum ⭐
210mg · 6% GDV
Bakır
0mg · 0% GDV
Beğendi Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Beğendi Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Beğendi Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 120 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Beğendi İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Beğendi Alerjen İçerir mi?
Bu alerjenleri içerir:
Beğendi Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Beğendi Yağ Değerleri
DOYMUŞ
4.1g
TEKLİ DOYMAMIŞ
2.3g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.18g
Omega 6:3 oranı 4:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
Beğendi ile Karşılaştır
Beğendi Gibi Besinler
Beğendi Hakkında Sık Sorulan Sorular
Beğendi nedir, içinde neler bulunur?
Beğendi, közlenmiş patlıcanın süt, tereyağı ve peynirle koyulaştırılıp pürüzsüz hâle getirildiği kremamsı bir püredir. Türk mutfağında çoğunlukla et yemeklerinin altında veya yanında servis edilir.
Hünkar beğendi ile beğendi arasındaki fark nedir?
Beğendi patlıcanlı püreyi, hünkar beğendi ise bu pürenin üzerine genellikle kuşbaşı etli bir yahni konarak hazırlanan yemeği ifade eder. Yani beğendi, hünkar beğendinin temelini oluşturur.
Beğendi nasıl yapılır?
Beğendi, közlenip kabuğu soyulan patlıcanların ezilmesiyle hazırlanır. Tereyağında kavrulan una süt eklenir; patlıcan ve peynir karıştırılarak püre kıvamına getirilir. Topaklanmayı önlemek için sütü azar azar ekleyip sürekli karıştırın.
Beğendi için patlıcan nasıl közlenir?
Beğendi için patlıcanı ocakta, fırında veya ızgarada içi tamamen yumuşayıp kabuğu kararana kadar közleyin. Közledikten sonra kısa süre kapalı bir kapta bekletmek kabuğun kolay soyulmasını sağlar; patlıcanı püreye katmadan önce fazla suyunu süzün.
Beğendi hangi yemeklerin yanında servis edilir?
Beğendi en çok kuzu veya dana etiyle, özellikle de hünkar beğendi şeklinde sunulur. Tavuk, köfte ya da közlenmiş sebzelerle de servis edebilirsiniz; pürenin yoğun dokusunu dengelemek için yanında hafif bir salata iyi gider.
Beğendi neden acı olur?
Beğendi, acı bir patlıcandan veya patlıcanın fazla yanmış kabuklarının püreye karışmasından dolayı acılaşabilir. Közledikten sonra kabuğu dikkatlice soyun, kararmış parçaları ayıklayın ve patlıcanın tadına püreye eklemeden önce bakın.
Beğendi önceden hazırlanıp tekrar ısıtılır mı?
Evet, beğendiyi servis öncesinde hazırlayıp buzdolabında sakladıktan sonra kısık ateşte ısıtabilirsiniz. Isıtırken püre koyulaşmışsa azar azar süt ekleyin ve dibinin tutmaması için sürekli karıştırın.
Beğendi buzdolabında ne kadar saklanır?
Beğendi, kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık 3 gün saklanabilir. Piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bırakmadan soğutup dolaba kaldırın; ekşi koku, renk değişimi veya küf görürseniz tüketmeyin.
Beğendi dondurucuya konur mu?
Evet, beğendi dondurulabilir; ancak sütlü ve peynirli yapısı çözüldükten sonra ayrışabilir veya daha az pürüzsüz olabilir. Hava almayan bir kapta dondurun, buzdolabında çözdürün ve servis öncesi karıştırarak kısık ateşte ısıtın.
Beğendi daha hafif nasıl yapılır?
Beğendiyi daha hafif yapmak için tereyağını azaltabilir, tam yağlı süt yerine daha az yağlı süt kullanabilirsiniz. Kıvamı korumak için sütü azar azar ekleyin; peynir miktarını azaltmak da pürenin yoğunluğunu düşürür.
Beğendi hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.