Bebek Lahanası ve Roka Kaç Kalori?

Bebek lahanası ve rokayı soğuk, akan su altında tek tek durulayın; yaprak aralarında toprak kalabileceği için nazikçe ayırın. Yıkadıktan sonra salata kurutucusuyla veya temiz bir havluyla iyice kurulayın.

Bebek lahanası ve rokayı yıkamadan, kuru ve hava alabilen bir kapta ya da kâğıt havlu serilmiş bir poşette buzdolabının sebzelik bölümünde saklayın. Islak yapraklar daha çabuk yumuşar; kullanmadan önce ayıklayın.

Evet, bebek lahanası ve roka pişirilebilir; ancak roka ısıyla çabuk söner. Bebek lahanasını tavada kısa süre soteleyin, rokayı ise pişirmenin sonuna doğru ekleyin ya da yemeği ocaktan aldıktan sonra üzerine koyun.

Bebek lahanası ve roka salatasına limon, zeytinyağı, domates ve salatalık yakışır. Daha doyurucu bir öğün için haşlanmış nohut, peynir veya ceviz ekleyebilirsiniz; sosu servis etmeden hemen önce koyarsanız yapraklar diri kalır.

Bebek lahanası ve roka karışımı hafif acımsı ve otsu bir tada sahiptir; roka belirgin biçimde biberimsi, genç lahana yaprakları ise daha yumuşaktır. Limonlu veya yoğurtlu bir sos, rokadaki keskinliği dengeler.

Bebek lahanası ve rokayı kahvaltıda yumurtalı sandviçe, omlete veya peynirli tostun üzerine ekleyebilirsiniz. Yaprakları uzun süre pişirmek yerine yumurta piştikten sonra koyun; böylece rokanın keskin tadı ve yaprakların dokusu korunur.

Evet, bebek lahanası ve roka smoothieye eklenebilir. Rokanın biberimsi tadı meyvenin aromasını bastırabileceğinden küçük bir avuçla başlayın; muz, armut veya yoğurtla birlikte karıştırmak tadı yumuşatır.

Genellikle hayır; bebek lahanası ve rokanın ince, taze sapları yenebilir. Kalın, sert ya da lifli sapları ayıklayın, çünkü çiğ salatada çiğnemesi zor olabilir. Yaprakları hazırlarken sapların durumunu kontrol etmeniz yeterlidir.

Dondurulabilir, ancak çözüldükten sonra yapraklar yumuşayıp dokusunu kaybeder; bu nedenle çiğ salatada kullanmaya uygun olmaz. Donduracaksanız yıkanıp kurutulmuş yaprakları küçük porsiyonlara ayırın ve sonradan çorba ya da pişmiş yemeklerde değerlendirin.