Barul Kaç Kalori?

Barul genellikle yaprakları yumuşayana kadar pişirilir. Ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra doğrayın; soğan ve zeytinyağıyla tavada kavurabilir veya az suyla tencerede pişirebilirsiniz.

Barulun acımsı tadını azaltmak için yapraklarını kısa süre haşlayıp suyunu süzebilirsiniz. Ardından soğanla kavurmak veya yoğurtla servis etmek tadını daha yumuşak hale getirir.

Barulun kök ve sert sap kısımlarını ayıklayın, sararmış yaprakları çıkarın. Yaprakları bol su içinde birkaç kez çalkalayarak toprak ve kumdan arındırın; süzdükten sonra doğrayıp pişirin.

Barul çiğ tüketilebilse de çoğunlukla pişirilerek yenir. Yabani yaprakların üzerindeki toprağı iyice temizleyin ve yalnızca bitkinin kimliğinden emin olduğunuz, güvenilir kaynaktan toplanmış barulu tüketin.

Barul çoğunlukla yabani yeşilliklerin toplandığı ilkbahar döneminde bulunur. Çıkış zamanı hava koşullarına ve yetiştiği yere göre değişebildiğinden, bulunduğunuz yöredeki pazar ve toplayıcılara danışabilirsiniz.

Barulu yıkamadan, kuru yapraklarını gevşekçe sarıp buzdolabının sebzelik bölümünde saklayın. Nemli bırakmak çabuk bozulmasına yol açabilir; pişirmeden hemen önce ayıklayıp yıkamak tazeliğini korumaya yardımcı olur.

Evet, barul dondurulabilir. Ayıklayıp yıkadıktan sonra kısa süre haşlayın, soğuk suyla soğutup iyice süzün ve porsiyonlayarak hava almayan bir kapta dondurun; çözüldüğünde en iyi pişmiş yemeklerde kullanılır.

Barul demir içeren bir yabani yeşilliktir, ancak tek başına demir eksikliğini gideren bir besin olarak görülmemelidir. C vitamini içeren yiyeceklerle birlikte tüketmek, bitkisel demirin emilimini destekleyebilir.

Barul yemeği yoğurtla, pilavla veya ekmek eşliğinde servis edilebilir. Kavrulmuş barulu yumurtayla tamamlayabilir ya da zeytinyağlı pişirip ılık veya soğuk olarak sofraya getirebilirsiniz.