Izgara Yağsız Barbun Kaç Kalori?

Izgara yağsız barbunun yapışmasını azaltmak için ızgarayı önceden iyice ısıtıp temizleyin ve balıkları kuruladıktan sonra koyun. Derisi ızgaradan kendiliğinden ayrılmadan çevirmeyin; balık sepeti kullanmak da narin barbunların parçalanmasını önler.

Evet, ızgara yağsız barbunda orta omurga ve ince yan kılçıklar bulunur. Yerken eti omurgadan dikkatlice ayırın ve özellikle küçük parçaları kontrol edin; küçük barbunlarda kılçıkları ayıklamak daha zahmetli olabilir.

Hayır, barbun ve tekir yakın akraba ama farklı balıklardır. Tekirin gövdesindeki belirgin sarı-kırmızı çizgiler genellikle ayırt edici özelliğidir; barbun ise çoğunlukla daha sade, kızılımsı görünür. İkisi de ızgarada pişirilebilir.

Izgara yağsız barbun için balığın pullarını sıyırın, karnını açıp iç organlarını çıkarın ve karın boşluğunu kısa süre sudan geçirin. Ardından kâğıt havluyla iyice kurulayın; kuru balık ızgaraya daha az yapışır ve daha iyi kızarır.

Izgara yağsız barbun, hafif tatlımsı ve narin aromalı bir balıktır; ızgarada pişince derisi kızarırken eti yumuşak kalır. Limon ve maydanoz gibi sade eşlikçiler balığın tadını bastırmadan tamamlar.

Izgara yağsız barbun daha hafif ve hafif isli bir lezzet verir; tavada pişen barbun ise genellikle daha kızarmış bir yüzeye sahip olur. Yağ eklemeden pişirmek ve balığın kendi tadını öne çıkarmak istiyorsanız ızgara uygundur.

Izgara yağsız barbunun yanına roka, soğan ve limonla hazırlanan bir salata ya da ızgara sebzeler yakışır. Türkiye’de balık sofrasında yeşillik ve limon sık tercih edilir; sade eşlikçiler barbunun narin lezzetini gölgelemez.

Evet, ızgara yağsız barbunu kısa süre limon suyu, tuz ve maydanozla marine edebilirsiniz. Uzun süre asitte bekletmek narin etini yumuşatıp dokusunu bozabilir; yağ kullanmadan da baharatlarla lezzetlendirmek mümkündür.

Pişmiş ızgara yağsız barbunu artan yemekleri bekletmeden kapalı bir kaba alıp buzdolabında saklayın. Yeniden ısıtırken kısık ateşte ve üzeri kapalı şekilde ısıtmak kurumasını azaltır; balığın kılçıklarını saklamadan önce ayırmak da servis etmeyi kolaylaştırır.