Mısır unlu kızarmış barbun balığı Kaç Kalori?

Evet, barbun küçük ve ince kılçıkları olan bir balıktır. Mısır unu kılçıkları yumuşatmaz; özellikle çocuklara verirken balığın içini dikkatlice ayıklayın ve her lokmayı kontrol edin.

Mısır unlu kızarmış barbun balığının yanına roka, soğan ve limonla hazırlanan bir salata iyi gider. Türkiye’de balık sofralarında turşu veya mevsim yeşillikleri de sık tercih edilir; balığın kızarmış dokusunu hafif bir eşlikçi dengeler.

Mısır unlu kızarmış barbun balığında unun dökülmesinin başlıca nedeni balığın ıslak olması ya da yağın yeterince ısınmamış olmasıdır. Balıkları iyice kurulayın, ince bir un tabakası kullanın ve tavaya koyduktan sonra çevirmeden önce alt yüzün kızarmasını bekleyin.

Hayır, barbun ve tekir aynı balık değildir; ikisi de benzer görünümlü, küçük dip balıklarıdır. Mısır unlu kızartmada ikisi de kullanılabilir, ancak barbunun gövdesi genellikle daha iri, tekirin burnu ve bıyıkları daha belirgindir.

Evet, mısır unlu kızarmış barbun balığının derisi kızarınca yenebilir ve dış yüzeye çıtırlık katar. Deriyi tercih etmiyorsanız piştikten sonra kolayca ayırabilirsiniz; balığı yemeden önce kılçıklarını yine de kontrol edin.

Mısır unlu kızarmış barbun balığı yapmadan önce balığın içini temizleyip soğuk suyla kısa süre durulayın ve kâğıt havluyla tamamen kurulayın. Balığı uzun süre suda bekletmek dokusunu bozabilir ve kızartırken yağın sıçramasına yol açabilir.

Evet, mısır unlu kızarmış barbun balığı fırında veya airfryer’da da pişirilebilir; ancak tavada kızartmadaki gibi bir doku elde edilmeyebilir. Balıkları hafifçe yağlayıp tek sıra dizin, pişerken kontrol edin ve kaplamanın kuruyup yanmasına izin vermeyin.

Mısır unlu kızarmış barbun balığı için alacağınız barbunun gözleri berrak, eti diri ve kokusu hafif deniz kokulu olmalıdır. Keskin veya ekşi koku, matlaşmış gözler ve bastırınca çukur kalan et tazeliğin azaldığını düşündürür.

Mısır unlu kızarmış barbun balığının artanını oda sıcaklığında bekletmeden kapalı bir kaba koyup buzdolabında saklayın ve kısa sürede tüketin. Yeniden ısıtırken fırın veya airfryer çıtırlığı tavaya ya da mikrodalgaya göre daha iyi korur.