Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Babagannuş Kaç Kalori?
Közlenmiş patlıcan, tahin, zeytinyağı, limon, sarımsak
Mevsimi: Yaz · Sonbahar
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
2 yemek kaşığı (orta) Babagannuş (40 g) 44 kaloridir. 100 gramında 110 kalori vardır. İçinde 3.4 g karbonhidrat, 0.9 g protein, 3 g yağ ve 1.3 g lif bulunur. 0.1 mg Bakır ile günlük ihtiyacın %6'ini karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Babagannuş Nedir?
Babagannuş, közlenmiş patlıcanın tahin, zeytinyağı, limon ve sarımsakla ezilmesiyle hazırlanan, Levant mutfağından gelen bir mezedir. Türkiye’de özellikle Hatay mutfağıyla özdeşleşir; yöreye ve ev tarifine göre kıvamı ve kullanılan ek malzemeler değişebilir.
İpeksi ama hafif lifli dokusu, köz tadı ve limonun ferahlığıyla ekmeğe sürülerek ya da sofrada meze olarak sunulur; yanında ızgara yemekler de iyi gider. Patlıcan lif sağlar, tahin ve zeytinyağı ise karışıma enerji ve yağ bakımından zenginlik katar. Daha hafif bir tabak için yağı ölçülü kullanıp yanında pide yerine çiğ sebze tercih edebilirsiniz.
Babagannuş Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
110
KCAL / 100G
Karbonhidrat
8.5g
· 3% GDV
Protein
2.2g
· 4% GDV
Yağ
7.5g
· 10% GDV
Lif
3.2g
· 11% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 31% · Protein 8% · Yağ 61%
Babagannuş Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B1
0.09mg · 8% GDV
B6
0.12mg · 7% GDV
Biotin
2.1µg · 7% GDV
Folat
22µg · 6% GDV
Mineraller
Sodyum
220mg · 10% GDV
Potasyum ⭐
260mg · 8% GDV
Fosfor
46mg · 7% GDV
Demir
1mg · 6% GDV
Babagannuş Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Babagannuş Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Babagannuş Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 110 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Babagannuş İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Babagannuş Alerjen İçerir mi?
Bu alerjenleri içerir:
Babagannuş Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Babagannuş Yağ Değerleri
DOYMUŞ
1.1g
TEKLİ DOYMAMIŞ
5.1g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
1.7g
Omega 6:3 oranı 20:1
İdeal 4:1 üzerinde (20:1).
Babagannuş ile Karşılaştır
Babagannuş Gibi Besinler
Babagannuş Hakkında Sık Sorulan Sorular
Babagannuş nedir?
Babagannuş, közlenmiş patlıcanın tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağıyla ezilmesiyle hazırlanan bir mezedir. Genellikle üzerine zeytinyağı gezdirilip maydanoz serpilerek soğuk veya oda sıcaklığında sunulur.
Babagannuş nasıl yapılır?
Babagannuş için patlıcanları kabukları iyice kararıp içleri yumuşayana kadar közleyin. Kabuklarını soyup içini süzdükten sonra tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağıyla ezin; tuzunu ayarlayıp maydanozla servis edin.
Babagannuş hangi yöreye aittir?
Babagannuş, Levant mutfağıyla özdeşleşmiş bir patlıcan mezesidir; Türkiye’de özellikle Güneydoğu’da da yapılır. Tarif ve adı yöreye göre değişebilir, bu yüzden tek bir şehre ait olduğunu söylemek doğru olmaz.
Babagannuş ile mutabbal arasındaki fark nedir?
Babagannuş ve mutabbal çoğu yerde benzer patlıcan mezeleri için kullanılır; bazı tariflerde babagannuşa domates, biber veya nar ekşisi eklenirken mutabbal daha çok tahinli hazırlanır. İsimlerin anlamı ve tarifler bölgeye göre değişir.
Babagannuş yaparken patlıcanın kabuğu soyulur mu?
Evet, klasik babagannuşta közlenmiş patlıcanın yanmış kabuğu soyulur. Köz tadını korumak için kabuk parçalarını ezmeye karıştırmayın; patlıcanı soyduktan sonra fazla suyunu süzmek de mezeyi daha koyu tutar.
Babagannuş neyle yenir?
Babagannuş en sık pide, lavaş veya taze ekmekle meze olarak yenir. Izgara sebze ve et yemeklerinin yanına da yakışır; sofrada humus ve diğer soğuk mezelerle birlikte sunabilirsiniz.
Babagannuş neden acı olur?
Babagannuş, patlıcanın kendisi acıysa ya da kabukları közleme sırasında fazla yanıp ezmeye karıştıysa acılaşabilir. Acılığı azaltmak için taze patlıcan seçin, yanan kabukları dikkatlice soyun ve ezmeden önce patlıcanı tadın.
Babagannuş buzdolabında kaç gün saklanır?
Babagannuş, ağzı kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık üç gün saklanır. Servis için temiz kaşık kullanın ve oda sıcaklığında uzun süre beklemiş mezeyi yeniden saklamayın; üzerindeki zeytinyağı tek başına koruma sağlamaz.
Babagannuş dondurulur mu?
Evet, babagannuş dondurulabilir; ancak çözüldüğünde sulanıp dokusu ayrışabilir. Küçük porsiyonlar halinde hava almayan kaplara koyun, buzdolabında çözdürün ve servis etmeden önce iyice karıştırıp gerekirse taze limon suyu ekleyin.
Babagannuş sağlıklı bir meze midir?
Evet, babagannuş patlıcan içerdiği için lif sağlar; tahin ve zeytinyağı da yemeğe yağ ekler. Daha hafif bir meze için yağı ölçülü kullanıp yanında ekmek yerine çiğ sebze sunabilirsiniz.
Babagannuş hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.