Bab turp Kaç Kalori?

Bab turpun içindeki doğal bitki pigmentleri ona pembe rengini verir. Renk, çeşidin olağan bir özelliğidir; kesince görünen pembe desen de turpun adını aldığı karpuzu andırır.

Taze bab turp sert ve dolgun olmalı; kabuğunda yumuşak, buruşuk ya da çürük alanlar bulunmamalıdır. Yaprakları hâlâ üzerindeyse canlı görünmeleri de tazelik işaretidir.

Hayır, bab turpun kabuğunu soymak şart değildir; iyice yıkayıp fırçaladıktan sonra kabuğuyla yiyebilirsiniz. Kabuğu kalın, lekeli ya da damak tadınıza uygun değilse ince bir tabaka hâlinde soyun.

Evet, bab turp çiğ yenebilir. Yıkayıp ince dilimleyin veya rendeleyin; salatalara, sandviçlere ve mezelere çıtır doku ile hafif turp lezzeti katar.

Bab turp çoğunlukla daha iri, dışı yeşilimsi ve içi pembedir; kırmızı turpun içi genellikle beyaz olur. Bab turpun tadı da çoğu zaman daha hafif ve tatlıdır.

Bab turpu yıkamadan, kuru bir kâğıt havluya sarıp delikli bir poşet veya kap içinde buzdolabının sebzelik bölümünde saklayın. Yaprakları varsa saklamadan önce ayırın; nem ve yumuşama olup olmadığını kontrol edin.

Evet, bab turp pişirilebilir; fırında kızartabilir, tavada soteleyebilir veya çorba ve sebze yemeklerine ekleyebilirsiniz. Pişince çıtırlığı azalır ve tadı daha yumuşak hâle gelir.

Evet, bab turpla turşu yapılır. Dilimleyip sirke, su, tuz ve tercih ettiğiniz baharatlarla hazırlayın; asitli salamura pembe rengin bir kısmını çevresindeki sıvıya da verebilir.

Evet, bab turpun taze ve sağlıklı görünen yaprakları da yenebilir. İyice yıkayıp salataya ekleyebilir veya ıspanak gibi soteleyebilirsiniz; sararmış ya da pörsümüş yaprakları kullanmayın.