Ayşekadın fasulye Kaç Kalori?

Evet, Ayşekadın fasulyenin iki ucunu kesip varsa kenarındaki sert iplikleri çekerek ayıklayın. Taze ve körpe fasulyelerde iplik olmayabilir; bir tanesini kırıp lifli olup olmadığını kontrol edin.

Ayşekadın fasulye genellikle daha yassı ve geniş baklalıdır; çalı fasulyesi ise çoğunlukla daha ince ve yuvarlağa yakın olur. İkisi de benzer biçimde pişirilebilir, ancak Ayşekadın’ın iri parçalarını eşit pişmeleri için küçük doğrayın.

Ayşekadın fasulye hem zeytinyağlı hem etli yapılır. Zeytinyağlı tarifte soğan ve domatesle kısık ateşte pişirip soğuk servis edin; etli tarifte kuşbaşı etle birlikte pişirerek daha doyurucu bir tencere yemeği hazırlayın.

Taze Ayşekadın fasulye diri, canlı renkli ve kolayca kırılan baklalara sahiptir. Buruşmuş, yumuşamış ya da üzerinde koyu lekeler bulunanları almayın; aşırı irileşmiş baklalar daha lifli ve sert olabilir.

Ayşekadın fasulyeyi yıkamadan, kuru halde buzdolabının sebzelik bölümünde saklayın. Delikli bir poşet ya da gevşekçe kapatılmış bir kap nem birikmesini azaltır; pişirmeden hemen önce yıkayıp ayıklayın.

Ayşekadın fasulye dondurulabilir; önce uçlarını ayıklayıp yıkayın, kısa süre kaynar suda haşlayın ve hemen soğuk suya alın. İyice süzüp kuruttuktan sonra porsiyonlayarak hava almayan poşetlerde dondurun.

Ayşekadın fasulyeyi çiğ yemek yerine pişirmek daha güvenlidir. Çiğ taze fasulye sindirimi zorlaştırabilir; zeytinyağlı, buharda ya da başka bir yöntemle yumuşayana kadar pişirerek tüketin.

Ayşekadın fasulye bazı kişilerde gaz veya şişkinlik yapabilir; bu, lifli sebzelerin sindirimiyle ilişkilidir. İyice pişirmek ve küçük bir porsiyonla başlamak rahatsızlığı azaltmaya yardımcı olabilir.

Ayşekadın fasulye çoğunlukla fazla olgunlaştığında ya da uzun süre beklediğinde sert ve iplikli hale gelir. Alırken körpe, kolay kırılan baklaları seçin; pişirmeden önce kenar liflerini ayıklayın.