Arepa ekmeği Kaç Kalori?

Arepa ekmeği, ön pişirilmiş mısır unu su ve tuzla yoğrularak yapılır. Hamuru yuvarlak ve yassı şekillendirin, ardından dışı kızarıp içi pişene kadar tavada ya da ızgarada pişirin.

Arepa ekmeği için ön pişirilmiş mısır unu, genellikle masarepa kullanılır. Normal mısır unu aynı sonucu vermez; hamur yeterince bağlanmayabilir ve pişince arepanın iç dokusu alışılmış gibi olmaz.

Arepa ekmeğinin içine peynir, didiklenmiş tavuk veya et, fasulye, avokado ya da yumurta konabilir. Venezuela’da arepalar çoğunlukla kesilip doldurulur; Kolombiya’da ise sade servis edilip üstüne malzeme eklenebilir.

Arepa ekmeği genellikle daha kalın, yuvarlak ve ön pişirilmiş mısır unundan yapılır; içi doldurulabilecek şekilde kesilebilir. Tortilla ise çoğunlukla daha ince açılır ve taco ya da dürüm gibi sarılarak yenir.

Arepa ekmeği çoğunlukla pişirildikten sonra kesilip doldurulur veya sade sunulur. El Salvador’a özgü pupusa ise peynir, fasulye ya da et gibi iç malzemeleri hamurun içine kapatılarak pişirilir.

Arepa ekmeği çoğunlukla hamur yeterince nemli ve iyi yoğrulmadığında çatlar. Hamuru şekillendirmeden önce birkaç dakika dinlendirin; kenarlarda çatlak görürseniz elinizi ıslatıp yüzeyi düzeltin.

Arepa ekmeği tavada veya ızgarada pişirilebilir; bu yöntem dışını kızartırken içinin yumuşak kalmasını sağlar. Daha kalın arepaların içinin tamamen pişmesi için tavada renk aldıktan sonra fırında bitirilmesi de yaygındır.

Evet, pişmiş arepa ekmeği dondurulabilir. Tamamen soğuduktan sonra aralarına pişirme kâğıdı koyup hava almayan bir kapta saklayın; yeniden ısıtırken tavada veya fırında ısıtın.

Pişmiş arepa ekmeğini kapalı bir kapta buzdolabında saklayıp birkaç gün içinde tüketin. Servis etmeden önce tavada veya fırında ısıtın; dışı yeniden hafifçe kızarır ve içi yumuşak kalır.