Antakya tava Kaç Kalori?

Antakya tava, kıyma; soğan, sarımsak, biber ve domates gibi malzemelerle karıştırılıp fırında pişirilerek yapılır. Harcı tepsiye eşit kalınlıkta yayın ve üstü kızarana kadar pişirin.

Antakya tava genellikle dana kıymayla, kuzu kıymayla ya da ikisinin karışımıyla hazırlanır. Kuzu eti daha belirgin bir lezzet verir; kıymanın çok yağsız olmaması yemeğin fırında kurumamasına yardımcı olur.

Antakya tava ile tepsi kebabı birbirine çok benzeyen, kimi tariflerde aynı adla anılan fırın yemekleridir. Aralarında her yerde geçerli kesin bir tarif ayrımı yoktur; Antakya tava tariflerinde sebzeler harca daha fazla karıştırılabilir.

Antakya tava için temel malzemeler kıyma, soğan, sarımsak, biber ve domatestir; maydanoz ile yöresel baharatlar da eklenebilir. Patates bazı ev tariflerinde kullanılır, ancak her tarifin zorunlu bir malzemesi değildir.

Antakya tava acı olmak zorunda değildir. Pul biber veya acı biber miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; sofrada acı sevenler için yanında biber sunmak, ortak tepsinin tadını dengede tutar.

Antakya tava önceden ısıtılmış, orta-yüksek sıcaklıktaki fırında pişirilir. Fırınlar ve tepsilerin kalınlığı farklı sonuç verdiği için yüzeyin kızarmasını ve kıymanın tamamen pişmesini kontrol edin; tek bir süre her tarif için geçerli değildir.

Antakya tava çoğunlukla pide veya lavaşla; ayrıca pilav, bulgur pilavı ya da salatayla servis edilir. Yanına cacık veya yoğurt koymak, baharatlı ve fırınlanmış yemeğe serin bir eşlikçi sağlar.

Antakya tava artığını kapalı bir kapta, piştikten sonra soğutup buzdolabına kaldırın ve birkaç gün içinde tüketin. Oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin; servis edeceğiniz porsiyonu iyice ısıtın.

Evet, Antakya tava dondurulabilir. Soğuyan yemeği porsiyonlara ayırıp hava almayan kaplarda dondurun; yeniden ısıtmadan önce buzdolabında çözdürün ve ortası tamamen ısınana kadar fırında ya da ocakta ısıtın.