Amarant Kaç Kalori?

Amarantı pişirip çorbalara, salatalara veya sebze yemeklerine ekleyebilirsiniz. Kahvaltıda süt ya da bitkisel içecekle lapa yapabilir, patlatılmış amarantı yoğurt ve müsliye serpebilirsiniz.

Amarant botanik olarak bir bitkinin tohumudur; mutfakta tahıl gibi kullanıldığı için yalancı tahıl olarak adlandırılır. Bu nedenle pirinç ve yulaf gibi pişirilebilir, ancak gerçek tahıllarla aynı bitki grubundan gelmez.

Evet, amarantı evde patlatabilirsiniz. Küçük miktarları iyice ısınmış, yağsız bir tavaya ekleyip tavayı sallayın; taneler hızla patlar ve yanmadan tavadan alınmalıdır. Çok küçük olduğu için hepsi patlamayabilir.

Amarantın hafif topraksı ve fındıksı bir tadı vardır. Pişince dokusu yumuşak ve biraz yapışkan olabilir; patlatıldığında ise daha gevrek olur. Baharat, sebze ve meyvelerle kolayca uyum sağlar.

Amarant tohumlarını çiğ yemek yerine pişirmek veya patlatmak daha uygundur. Çiğ taneler sert kalabilir ve sindirimi zorlaştırabilir; pişirme onları yumuşatır ve yemeklerde kullanmayı kolaylaştırır.

Amarant ununu ekmek ve hamur işlerinde başka unlarla karıştırarak kullanabilirsiniz. Tek başına gluten içermediği için hamurun kabarıp şeklini korumasını sağlamaz; tarifteki unun bir kısmını amarant unuyla değiştirmek daha iyi sonuç verir.

Evet, amarantı bazı yemeklerde kinoa yerine kullanabilirsiniz; ikisi de yalancı tahıldır ve benzer biçimde pişirilir. Ancak amarant daha küçük tanelidir ve pişince daha yoğun, lapa kıvamlı olabilir.

Kuru amarantı hava geçirmeyen bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklayın. Amarant ununu da aynı şekilde koruyabilirsiniz; mutfağınız sıcak veya nemliyse unun tazeliğini korumak için buzdolabında tutun.

Amarant tek başına kilo verdirmez; ancak lif ve protein içeriği sayesinde öğünün doyuruculuğuna katkı sağlayabilir. Porsiyonunuzu ve yemeğin yanında kullandığınız malzemeleri gözeterek çorba, sebze veya salatayla tüketebilirsiniz.