Alaska siyah morina balığı Kaç Kalori?

Alaska siyah morina balığı hafif tatlımsı, zengin ve tereyağımsı bir tada sahiptir. Yağlı ve yumuşak eti pişince kolayca ayrılır; bu nedenle yoğun baharatlar yerine limon, otlar veya sade bir sosla da servis edilebilir.

Alaska siyah morina balığını tavada pişirmek için filetoları kurulayın ve hafifçe yağlanmış tavada önce derili yüzü aşağı gelecek şekilde pişirin. Eti opaklaşıp kolayca katmanlara ayrıldığında ocaktan alın; kalın parçalar için daha düşük ısı kullanın.

Hayır, Alaska siyah morina balığı gerçek morina balığı değildir; sablefish adıyla bilinen ayrı bir türdür. Gerçek morinaya kıyasla eti daha yağlı ve yumuşaktır, bu yüzden pişirme sırasında daha az kuruma eğilimi gösterir.

Alaska siyah morina balığını fırında yapmak için filetoyu bir fırın kabına alın, üzerine az miktarda yağ, limon ve dilediğiniz otları ekleyin. Eti opaklaşıp çatalla kolayca ayrılana kadar pişirin; süre parçanın kalınlığına göre değişir.

Evet, Alaska siyah morina balığının derisi yenebilir. Tavada derisi aşağı gelecek şekilde pişirmek derinin kızarmasına yardımcı olur; yemeyi tercih etmiyorsanız piştikten sonra deriyi kolayca ayırabilirsiniz.

Alaska siyah morina balığı yerine yağlı, eti yumuşak bir balık kullanabilirsiniz; Şili levreği veya somon bazı tariflerde yakın bir seçenek olur. Gerçek morina gibi daha yağsız balıklar da kullanılabilir, ancak daha çabuk kuruyabileceklerinden pişirme süresini kısaltın.

Alaska siyah morina balığı miso sosuyla özellikle iyi uyum sağlar. Filetoları miso, az miktarda tatlandırıcı ve sake ya da mirinle hazırlanan karışımda dinlendirin; ardından fazla sosu sıyırıp fırında veya ızgarada pişirin ki miso yanmasın.

Alaska siyah morina balığını en güvenli şekilde buzdolabında, kapalı bir kap içinde çözdürün. Çözündükten sonra suyunu süzüp kurulayın ve yeniden dondurmayın; hızlı çözündürmeniz gerekiyorsa balığı sızdırmaz bir poşette soğuk suya koyun.

Alaska siyah morina balığı pilav, fırınlanmış sebzeler veya yeşil salatayla iyi gider. Zengin ve yağlı lezzetini dengelemek için limonlu, hafif ekşili bir garnitür seçebilir; misolu hazırladıysanız sade pirinç ve buharda pişmiş sebzeler sunabilirsiniz.