Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Alabaş Kaç Kalori?
Lif ve C vitamini açısından zengin, düşük kalorili sebze
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 adet (orta) Alabaş (135 g) 36 kaloridir. 100 gramında 27 kalori vardır. İçinde 8.4 g karbonhidrat, 2.3 g protein, 0.1 g yağ ve 4.9 g lif bulunur. 83.7 mg C Vitamini ile günlük ihtiyacın %93'ini karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Alabaş Nedir?
Alabaş, lahana ve brokoliyle aynı familyadan, toprağın üzerinde şişkinleşen gövdesi yenen bir sebzedir. Yeşil ya da mor kabuklu olabilir; yaprakları da değerlendirilebilir. Avrupa mutfaklarında uzun zamandır bilinen alabaş, Türkiye’de daha çok çiğ tüketilen veya ev yemeklerine eklenen sebzeler arasındadır.
Gövdesinin içi gevrek, tadı hafif tatlı ve lahanayı andırır. İnce dilimleyip salataya katabilir, rendeleyip yoğurtlu meze hazırlayabilir ya da çorba ve zeytinyağlı yemeklerde pişirebilirsiniz. Lif ve C vitamini içeren, kalorisi düşük bir sebzedir; 100 gramında 27 kalori bulunur. Çiğ servis edecekseniz sert dış kabuğunu soyun; yapraklarını da diğer yeşillikler gibi soteleyebilirsiniz.
Alabaş Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
27
KCAL / 100G
Karbonhidrat
6.2g
· 2% GDV
Protein
1.7g
· 3% GDV
Yağ
0.1g
· 0% GDV
Lif
3.6g
· 13% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 76% · Protein 21% · Yağ 3%
Alabaş Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
C Vitamini
62mg · 69% GDV
B6
0.15mg · 9% GDV
B1
0.05mg · 4% GDV
Folat
16µg · 4% GDV
Mineraller
Potasyum ⭐
350mg · 10% GDV
Fosfor
46mg · 7% GDV
Magnezyum
19mg · 5% GDV
Kalsiyum
24mg · 2% GDV
Alabaş Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Alabaş Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Alabaş Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 27 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Alabaş İşlenmiş mi?
NOVA 1
İşlenmemiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Alabaş Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Alabaş Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Alabaş Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.01g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.01g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.03g
Omega 6:3 oranı 2:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
Alabaş ile Karşılaştır
Alabaş Gibi Besinler
Alabaş Hakkında Sık Sorulan Sorular
Alabaş nedir, tadı nasıldır?
Alabaş, lahana ailesinden, yenilebilir yuvarlak gövdesi ve yaprakları olan bir sebzedir. Tadı hafif tatlı ve yumuşaktır; çiğken gevrekliği ve aroması brokoli sapını, pişince ise lahanayı andırır.
Alabaş nasıl yenir?
Alabaş hem çiğ hem pişmiş yenir. Çiğ gövdesini soyup dilimleyerek salataya veya yoğurtlu mezelere ekleyebilir; haşlayıp, fırınlayıp ya da zeytinyağlı sebze yemeklerinde pişirebilirsiniz.
Alabaşın kabuğu soyulur mu?
Evet, alabaşın kabuğunu özellikle gövde büyüdükçe soyun; dışı lifli ve sert olabilir. İnce kabuklu, körpe alabaşlarda da kabuğu iyice yıkayıp soyabilirsiniz. Kök benzeri çıkıntıları ve sert kısımları bıçakla kesin.
Alabaş çiğ yenir mi?
Evet, alabaş çiğ yenebilir. Kabuğunu soyduktan sonra ince dilimleyin veya rendeleyin; salataya katabilir ya da tek başına atıştırabilirsiniz. Çiğken gevrek ve hafif tatlıdır.
Alabaşın yaprakları yenir mi?
Evet, alabaşın yaprakları yenir; taze ve diri olanları seçip iyice yıkayın. Ispanak veya pazı gibi soteleyebilir, çorbalara katabilir ya da dolma içlerinde kullanabilirsiniz. Kalın sapları daha uzun pişirme gerektirir.
Alabaş nasıl pişirilir?
Alabaş haşlanabilir, buharda pişirilebilir, fırınlanabilir veya tavada sotelenebilir. Soyup küp ya da dilim şeklinde doğrayın; salata ve çorbalara da ekleyebilirsiniz. Fazla pişirmek gövdesinin dağılmasına ve gevrekliğini kaybetmesine yol açar.
Alabaş ile şalgam aynı şey mi?
Hayır, alabaş ile şalgam farklı sebzelerdir. Alabaşın gövdesi toprak üstünde yuvarlaklaşır ve lahana ailesindendir; şalgam ise kök sebzedir. Alabaşın tadı genellikle daha hafif ve tatlıdır.
Alabaş nasıl seçilir?
Alabaş seçerken gövdesi sert, sağlam ve üzerinde çökük ya da yumuşak noktalar olmayanları tercih edin. Küçük veya orta boy olanlar çoğunlukla daha körpe olur; yaprakları varsa canlı ve solmamış görünmesine dikkat edin.
Alabaş nasıl saklanır?
Alabaşı buzdolabında, yıkanmadan ve hava alabilen bir sebze torbasında saklayın; yapraklarını gövdesinden ayırmak tazeliğini korumasına yardımcı olur. Kesilmiş veya soyulmuş alabaşı kapalı bir kapta buzdolabına koyup kısa sürede tüketin.
Alabaş gaz yapar mı?
Alabaş bazı kişilerde, özellikle çiğ ve fazla miktarda yenildiğinde, gaz veya şişkinlik yapabilir. Pişirmek sindirimini kolaylaştırabilir; ilk kez deniyorsanız küçük bir porsiyonla başlayıp vücudunuzun verdiği tepkiye bakın.
Alabaş hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.