Adile Sultan Mercimek Çorbası Kaç Kalori?

Adile Sultan Mercimek Çorbası’nın temelinde mercimek, soğan ve su ya da et suyu bulunur. Tarifine göre havuç, pirinç, bulgur ve baharatlar da eklenebilir; bu çorbanın tek bir standart malzeme listesi yoktur.

Adile Sultan Mercimek Çorbası, adını Osmanlı hanedanından Adile Sultan’dan alır. Adının saray mutfağıyla ilişkilendirilmesine rağmen, bugün kullanılan tariflerin onun dönemindeki özgün tarifle aynı olduğunu doğrulayan ortak bir standart bulunmaz.

Adile Sultan Mercimek Çorbası için herkesçe kabul edilen tek bir tarif olmadığından farkı kesin malzemelerle tanımlanamaz. Bazı tariflerde pirinç veya bulgur gibi ek malzemeler kullanılır; klasik Türk mercimek çorbası ise çoğunlukla kırmızı mercimekle hazırlanır.

Adile Sultan Mercimek Çorbası çoğu ev tarifinde kırmızı mercimekle hazırlanır; kırmızı mercimek çabuk yumuşar ve çorbaya koyu kıvam verir. Tariflerde farklı mercimek türleri de kullanılabildiğinden, sonuç seçilen mercimeğe göre değişir.

Evet, Adile Sultan Mercimek Çorbası pürüzsüz bir kıvam isteniyorsa blenderdan geçirilebilir. Pirinçli veya bulgurlu tariflerde taneli doku tercih edilebilir; blender kullanacaksanız çorbayı sıcakken dikkatlice ve küçük partiler hâlinde çekin.

Adile Sultan Mercimek Çorbası’na un koymak şart değildir; mercimek ve varsa pirinç ya da bulgur çorbayı zaten koyulaştırabilir. Bazı tarifler kıvam için un kullanır, bu nedenle farklı tariflerde gluten bulunabilir.

Adile Sultan Mercimek Çorbası’nın yanına limon, taze ekmek ve mevsim salatası yakışır. Türkiye’de çorba öğünlerinde turşu veya küçük bir zeytinyağlı eşlikçi de sunulabilir; limonu servis sırasında eklemek tadını canlandırır.

Adile Sultan Mercimek Çorbası, soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık üç gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken koyulaşmışsa azar azar su ekleyip karıştırın ve çorbanın her tarafının iyice ısınmasını sağlayın.

Evet, Adile Sultan Mercimek Çorbası dondurulabilir. Soğuduktan sonra porsiyonlara ayırıp hava geçirmeyen kaplarda dondurun; çözdürüp ısıtırken karıştırın ve kıvamı koyu gelirse biraz su ekleyin. Pirinçli tariflerde çözüldükten sonra doku yumuşayabilir.