Acurlu cacık Kaç Kalori?

Acurlu cacığın temel malzemeleri acur, yoğurt, tuz ve isteğe bağlı sarımsaktır. Kuru nane, dereotu veya zeytinyağı lezzet katabilir; su ekleyerek koyu bir meze ya da daha akışkan bir cacık hazırlayabilirsiniz.

Acurlu cacığın sulanmaması için acuru rendelemek yerine küçük doğrayın ve yoğurdu eklemeden önce fazla suyunu süzün. Yoğurdu da başlangıçta sulandırmayın; cacığı servis etmeden hemen önce karıştırmak kıvamını korumaya yardımcı olur.

Acurlu cacık; kebap, köfte, pilav ve kuru fasulye gibi yemeklerin yanında serinletici bir eşlikçidir. Izgara sebzelerle veya yaz sofralarında tek başına meze olarak da sunabilirsiniz.

Acurlu cacık için acurun kabuğunu soymanız şart değildir. Acur tazeyse ve kabuğu inceyse iyice yıkayıp kabuklu doğrayabilirsiniz; kabuk sert veya acıysa soymak daha hoş bir doku verir.

Acurlu cacıkta sade yoğurt kullanılır; koyu kıvamlı yoğurt daha yoğun bir meze, normal kıvamlı yoğurt ise daha akışkan cacık verir. Yoğurdu tuz ve sarımsakla karıştırdıktan sonra kıvamı azar azar su ekleyerek ayarlayın.

Evet, acurlu cacığa sarımsak konabilir; ezilmiş bir diş sarımsak yoğurda belirgin bir aroma verir. Daha hafif bir tat isterseniz sarımsaksız hazırlayın veya miktarını azaltıp naneyle tamamlayın.

Evet, acurlu cacığı kısa süre önceden hazırlayıp buzdolabında kapalı bir kapta soğutabilirsiniz. Acur bekledikçe su bırakabileceğinden servis etmeden önce karıştırın ve kıvamı açılmışsa biraz koyu yoğurt ekleyin.

Acurlu cacık, salatalık yerine acurla hazırlanır. Acurun şekli ve dokusu salatalıktan farklıdır; doğranmış acur cacığa daha diri bir parça hissi verebilir. Yoğurtlu temel karışım ve servis şekli benzerdir.

Evet, artan acurlu cacığı ağzı kapalı biçimde buzdolabında saklayabilirsiniz; en iyi kıvam ve tazelik için ertesi gün tüketin. Oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın ve sulanmışsa servis öncesi karıştırın.