Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Acı turşu Kaç Kalori?
Baharatlı, fermente, düşük kalorili, probiyotik
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 porsiyon (orta) Acı turşu (40 g) 7 kaloridir. 100 gramında 18 kalori vardır. İçinde 1.3 g karbonhidrat, 0.3 g protein, 0.1 g yağ ve 0.5 g lif bulunur. 348 mg Sodyum ile günlük ihtiyacın %15'ini karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Acı turşu Nedir?
Acı turşu; salatalık, havuç, karnabahar ve biber gibi sebzelerin sarımsak, pul biber ve çeşitli baharatlarla salamurada bekletilmesiyle hazırlanan karışık turşudur. Ev yapımı tariflerde fermantasyonla ekşir; kullanılan sebzeler ve acılık miktarı yöreye, hatta kavanoza göre değişebilir.
Çıtır dokusu, ekşi-tuzlu tadı ve biberden gelen yakıcılığıyla sofrada ana yemeğin yanında küçük porsiyonlarda sunulur. Türkiye’de kuru fasulye, pilav ve et yemeklerine eşlik eder; kahvaltıda ya da iftar sofrasında da tercih edilebilir. Kalorisi düşük, lif içeren bir eşlikçidir; tuzu yüksek olabileceğinden daha hafif bir seçenek için servis etmeden önce sudan geçirebilirsiniz.
Acı turşu Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
18
KCAL / 100G
Karbonhidrat
3.2g
· 1% GDV
Protein
0.7g
· 1% GDV
Yağ
0.2g
· 0% GDV
Lif
1.2g
· 4% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 74% · Protein 16% · Yağ 10%
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
Acı turşu Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
K Vitamini
16µg · 13% GDV
B5
0.15mg · 3% GDV
C Vitamini
2.5mg · 3% GDV
A Vitamini
22µg · 2% GDV
Mineraller
Sodyum
870mg · 38% GDV
Potasyum ⭐
110mg · 3% GDV
Bakır
0mg · 0% GDV
Manganez
0mg · 0% GDV
Acı turşu Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Düşük
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Acı turşu Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Acı turşu Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 18 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Acı turşu İşlenmiş mi?
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Acı turşu Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Acı turşu Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Acı turşu Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.03g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.04g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.05g
Omega 6:3 oranı 2:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
Acı turşu ile Karşılaştır
Acı turşu Gibi Besinler
Acı turşu Hakkında Sık Sorulan Sorular
Acı turşu nasıl yapılır?
Acı turşu, salatalık, havuç, karnabahar ve biber gibi sebzelerin sarımsak, acı biber ve baharatlarla salamuraya basılmasıyla yapılır. Fermantasyonla hazırlanan tariflerde sebzeler salamuranın altında tutulur; sirkeyle kurulan tariflerde ise ekşilik sirkeyle sağlanır.
Acı turşunun içine hangi sebzeler konur?
Acı turşuya en sık salatalık, havuç, karnabahar ve yeşil biber konur. Lahana, sarımsak veya başka mevsim sebzeleri de eklenebilir; sebzeler iri ya da dilimlenmiş kullanılır ve acı biberle tatlandırılır.
Acı turşu fermente mi, sirkeli mi olur?
Acı turşu hem fermente hem de sirkeli hazırlanabilir; her acı turşu probiyotik içermez. Fermente tarifte sebzeler tuzlu salamurada zamanla ekşir, sirkeli tarifte ise sirke ekşiliği verir ve doğal fermantasyon gerçekleşmeyebilir.
Acı turşu evde yapılırken sebzeler nasıl diri kalır?
Acı turşuda sebzeleri diri tutmak için taze ve sert sebzeler seçin, kavanoza temiz şekilde yerleştirin ve salamuranın altında kalmalarını sağlayın. Sebzeleri aşırı ince doğramamak da yumuşamayı önlemeye yardımcı olur.
Acı turşu açıldıktan sonra nasıl saklanır?
Acı turşu açıldıktan sonra buzdolabında, sebzeler salamuranın altında kalacak şekilde saklanır. Kavanozdan alırken temiz çatal kullanın; küf, kötü koku veya alışılmadık bir görünüm fark ederseniz turşuyu tüketmeyin.
Acı turşu hangi yemeklerin yanında yenir?
Acı turşu; kuru fasulye, pilav, kebap ve sandviç gibi yemeklerin yanında yenir. Ekşi ve acı tadı özellikle yağlı ya da sade yemeklere eşlik eder; sofrada küçük bir porsiyon sunmanız yeterlidir.
Acı turşunun acısı nasıl azaltılır?
Acı turşunun acısını azaltmak için yemeden önce kısa süre sudan geçirebilir veya yanında yoğurt sunabilirsiniz. Suyla durulamak turşunun tuzunu ve ekşiliğini de bir miktar azaltabilir.
Acı turşu suyu içilir mi?
Acı turşu suyu içilebilir, ancak tuz ve acı içeriği yüksek olabilir. Küçük miktarda deneyin; tansiyon veya böbrek hastalığı nedeniyle tuz kısıtlaması uyguluyorsanız turşu suyunu içmeden önce sağlık uzmanınıza danışın.
Acı turşunun salamurası yeniden kullanılır mı?
Acı turşunun salamurasını yeni sebzeleri kurmak için doğrudan yeniden kullanmak önerilmez; tuz ve asit dengesi artık uygun olmayabilir. Salamurayı sos veya marinada değerlendirebilirsiniz, fakat önce tadına bakıp az miktarda kullanın.
Acı turşu mide yanması yapar mı?
Evet, acı turşu bazı kişilerde mide yanmasını artırabilir; acı biber ve ekşilik hassasiyeti tetikleyebilir. Yanma yaşıyorsanız porsiyonu küçültün veya tüketmeyin; özellikle aç karnına yemek şikâyeti artırabilir.
Acı turşu hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.