Abgoosht Kaç Kalori?

Abgoosht, önce et suyu içilip ardından ezilmiş malzemeler yenerek servis edilir. Et, nohut ve patatesi bir kâsede ezin; yemeğin suyunu ayrı sunun ve sofrada lavaş ya da başka bir ekmek bulundurun.

Abgoosht genellikle kuzu eti, nohut, patates, soğan ve domatesle hazırlanır. Bazı tariflerde kuru limon ve zerdeçal da kullanılır; baharatlar ve malzeme oranları ev tarifine göre değişebilir.

Abgoosht, İran mutfağına ait geleneksel bir yemektir. Özellikle ev yemekleri ve lokanta sofralarında görülür; tarifleri ve sunum biçimi İran'ın farklı bölgelerinde değişiklik gösterebilir.

Dizi, abgooshtun geleneksel biçimde porsiyonluk kaplarda sunulan yaygın adıdır. Yemek önce suyuyla servis edilir; sonra et, nohut ve diğer malzemeler ezilir. Kullanım, bölgeye ve lokantaya göre değişebilir.

Abgoosht, kuzu eti, nohut ve diğer malzemeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilerek hazırlanır. Nohudu önceden ıslatmak pişirmeyi kolaylaştırır; et suyunu ve ezilmiş malzemeleri geleneksel sunum için ayrı tutun.

Abgooshtun suyu, çorba gibi içilmesi; etli ve sebzeli kısmı ise ezilip ekmekle yenmesi için ayrı servis edilir. Bu iki aşamalı sunum, yemeğin geleneksel servis biçimidir.

Abgooshtun yanında lavaş veya başka bir ekmek, taze otlar, turşu ve soğan sunabilirsiniz. Ekmeği etli karışımı almak için kullanmak, yemeğin geleneksel servis tarzına uygundur.

Artan abgoosht buzdolabında kapalı bir kapta saklanabilir. Suyu ve ezilmiş kısmı ayrı kaplara koymak dokularını korumaya yardımcı olur; yeniden servis etmeden önce iyice ısıtın.

Evet, abgoosht dondurulabilir. Soğuduktan sonra porsiyonlara ayırıp hava almayan kaplarda dondurun; çözdürdüğünüz yemeği tencerede iyice ısıtın. Patatesin dokusu çözüldükten sonra biraz değişebilir.