Zencefilli akide şekeri Kaç Kalori?

Zencefilli akide şekeri, şekerin suyla kaynatılıp yoğun bir şurup hâline getirilmesi, zencefil lezzetinin eklenmesi ve karışımın soğuyup sertleşmesiyle yapılır. Ev tariflerinde şurubun kristalleşmemesi için karıştırma ve ısı kontrolü önemlidir.

Zencefilli akide şekeri, belirli tek bir yöreye özgü olmaktan çok Türkiye’nin geleneksel akide şekeri geleneğinin zencefilli bir çeşididir. Akide şekeri özellikle İstanbul’la anılır ve geçmişte törenlerde, bayramlarda ve misafirlere ikramlarda yer almıştır.

Hayır, zencefilli akide şekeri boğaz ağrısını tedavi etmez. Sert bir şekeri emmek boğazda geçici bir rahatlık hissi verebilir; ancak şekerin veya zencefil aromasının enfeksiyonu iyileştirdiğine dair bir etkisi yoktur.

Zencefilli akide şekeri, şeker şurubu pişerken ya da soğurken kristaller oluştuğunda şekerlenebilir veya bulanıklaşabilir. Tencerenin kenarındaki şeker kristalleri, fazla karıştırma ya da nem de bu değişimi kolaylaştırabilir.

Zencefilli akide şekerini serin ve kuru bir yerde, ağzı sıkıca kapalı bir kapta saklayın. Nem şekerleri yapışkanlaştırabilir; bu yüzden buzdolabı yerine kuru bir kiler veya kapalı şekerlik daha uygundur.

Zencefilli akide şekeri kuru ve kapalı tutulduğunda uzun süre dayanabilir, ancak kesin süre üretim ve ambalaja göre değişir. Paketliyse üzerindeki tarih ve saklama talimatlarını izleyin; nemlenmiş, yapışmış veya görünümü değişmiş şekerleri tüketmeyin.

Diyabeti olanlar zencefilli akide şekerini dikkatle tüketmelidir; bu şekerin ana bileşeni şekerdir ve kan şekerini hızlı yükseltebilir. Porsiyon ve ilaç düzeni kişiye göre değiştiğinden, tüketim miktarını doktor veya diyetisyenle belirleyin.

Küçük çocuklara zencefilli akide şekeri vermeyin; sert ve küçük olması boğulma riski yaratır. Daha büyük çocuklar tüketiyorsa oturarak yemelerini ve şekeri ağızlarında bütün hâlde tutup koşmamalarını sağlayın.

Zencefilli akide şekeri sert ve cam gibi kırılgan bir şekerken lokum yumuşak, çiğnenebilir bir tatlıdır. Akide şeker şurubunun sertleşmesiyle, lokum ise nişastalı bir karışımın pişirilip kesilmesiyle hazırlanır.