Yuvarlak ekler Kaç Kalori?

Yuvarlak ekler, su, yağ ve unla hazırlanan hamura yumurta eklenip hamur fırında pişirilerek yapılır. Soğuduktan sonra içine krema sıkılır ve üstü çikolatayla kaplanır; hamurun fırında iyice kuruması önemlidir.

Yuvarlak ekler ve profiterol benzer hamurla yapılsa da sunumları farklıdır. Yuvarlak ekler tek tek krema doldurulup genellikle çikolata kaplanarak servis edilir; profiterol topları ise çoğunlukla tabakta bir araya getirilip çikolata sosuyla sunulur.

Yuvarlak ekler hamuru yeterince pişmediğinde, fırın kapağı erken açıldığında ya da hamura fazla yumurta eklendiğinde kabarmayabilir veya sönebilir. Hamur altın rengini alıp içi kuruyana kadar pişirin ve fırından çıkarınca hemen doldurmayın.

Yuvarlak eklerin içi çoğunlukla süt, yumurta sarısı, şeker ve nişastayla pişirilen pastacı kremasıyla doldurulur. Kremayı tamamen soğuttuktan sonra hamura sıkın; sıcak krema hamuru yumuşatıp tatlının dokusunu bozabilir.

Yuvarlak ekler, kremalı olduğu için kapalı bir kapta buzdolabında saklanmalı ve mümkünse bir iki gün içinde tüketilmelidir. Bekledikçe hamuru kremadan nem çekerek yumuşar; oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın.

Evet, yuvarlak ekler dondurulabilir; ancak içindeki krema çözüldüğünde dokusu değişebilir ve hamur yumuşayabilir. Hava almayan kapta dondurun, buzdolabında çözdürün ve çözüldükten sonra yeniden dondurmayın.

Yuvarlak eklerin üstü eritilmiş çikolata ya da çikolatalı ganajla kaplanabilir. Hamur tamamen soğuduktan sonra üst kısmını çikolataya batırın ve servis etmeden önce kaplamanın sertleşmesini bekleyin.

Evet, yuvarlak ekler çay veya kahvenin yanında tatlı olarak servis edilebilir; Türkiye'de özellikle ikramlık olarak tercih edilir. Krema dolgusu nedeniyle soğuk servis edin ve sunuma kadar buzdolabında tutun.

Yuvarlak eklerin içi, hamur yeterince pişmeden fırından çıkarılırsa nemli ve hamurumsu kalabilir. Dışı renk aldıktan sonra da içinin kuruması için pişirmeye devam edin; pişerken fırın kapağını açmayın.