Yumurtalı tavuklu tarhana çorbası Kaç Kalori?

Yumurtalı tavuklu tarhana çorbasında tarhana, pişmiş tavuk, yumurta ve su ya da tavuk suyu bulunur. Tarifler değişebilir; soğan, salça, tereyağı, nane veya pul biber de lezzet vermek için eklenebilir.

Yumurtalı tavuklu tarhana çorbasına yumurtayı doğrudan kaynar tencereye dökmek yerine önce bir kâsede çırpın. Sıcak çorbadan birkaç kaşık ekleyip karıştırarak ılıtın, ardından karışımı tencereye yavaşça dökün.

Yumurtalı tavuklu tarhana çorbasının tek bir yöreye ait olduğu söylenemez. Tarhana Türkiye’nin birçok bölgesinde yapılır; tavuk ve yumurta eklenmesi ise ev tariflerine ve yerel alışkanlıklara göre değişen bir çeşitlemedir.

Yumurtalı tavuklu tarhana çorbası, klasik tarhana çorbasına tavuk eti ve yumurta eklenmesiyle ayrılır. Tavuk çorbaya daha dolgun bir öğün hissi verir; yumurta da pişirme sonunda karıştırılarak kıvamı zenginleştirir.

Yumurtalı tavuklu tarhana çorbasının topaklanmaması için tarhanayı önce soğuk suyla pürüzsüz bir bulamaç hâline getirin. Tencereye azar azar ekleyip sürekli karıştırın ve çorba koyulaşana kadar orta ateşte pişirin.

Yumurtalı tavuklu tarhana çorbasının yanında ekmek veya kızarmış ekmek sık tercih edilir. Daha doyurucu bir sofra için salata ya da zeytinyağlı bir sebze yemeğiyle sunabilir, üzerine nane veya pul biber ekleyebilirsiniz.

Yumurtalı tavuklu tarhana çorbasını piştikten sonra soğutup kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve üç gün içinde tüketin. Tekrar ısıtırken dibi tutmaması için karıştırın; yalnızca yiyeceğiniz miktarı ısıtmak daha iyidir.

Yumurtalı tavuklu tarhana çorbası dondurulabilir, ancak çözüldükten sonra yumurta ve tarhana dokusu ayrışabilir. Daha iyi sonuç için çorbayı yumurtayı eklemeden dondurun; çözdürüp ısıttıktan sonra taze yumurtayı karıştırarak ekleyin.

Yumurtalı tavuklu tarhana çorbasını daha hafif hazırlamak için tavuk göğsü kullanın, yağda kavurma adımını azaltın ve tereyağı yerine az miktarda sıvı yağ tercih edin. Lezzet için tavuk suyu, nane ve baharatlardan yararlanabilirsiniz.