Zeytinyağlı etsiz yaprak sarma Kaç Kalori?

Zeytinyağlı etsiz yaprak sarmanın içi genellikle pirinç, soğan, zeytinyağı ve maydanoz, dereotu gibi otlarla hazırlanır. Kuş üzümü, dolmalık fıstık, yenibahar veya tarçın yöreye ve ev tarifine göre eklenebilir.

Zeytinyağlı etsiz yaprak sarma çoğunlukla soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Piştikten sonra dinlendirmek, pirinçli içinin toparlanmasına ve zeytinyağlı lezzetinin belirginleşmesine yardımcı olur; yanında limon sunabilirsiniz.

Zeytinyağlı etsiz yaprak sarma genellikle gevşek sarıldığı, fazla iç konduğu ya da tencerede çok harlı kaynadığı için dağılır. Yaprağı parlak yüzü dışta kalacak şekilde sarın, sarmaları sıkıca dizin ve pişerken üzerlerine tabak kapatın.

Zeytinyağlı etsiz yaprak sarma, iç harcın asma yaprağına sarılmasıyla hazırlanır; dolma ise çoğunlukla biber veya kabak gibi sebzelerin içinin doldurulmasını anlatır. Türkçede iki ad günlük kullanımda zaman zaman birbirinin yerine de söylenir.

Zeytinyağlı etsiz yaprak sarma için salamura yaprakları önce soğuk suyla durulayın, ardından bir süre temiz suda bekletin. Yapraklar çok tuzluysa suyu değiştirin; sarmaya başlamadan önce yaprakların fazla suyunu süzdürün.

Zeytinyağlı etsiz yaprak sarma, kapalı bir kapta buzdolabında genellikle üç ila dört gün saklanabilir. Servisten sonra oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın; kokusu, görünümü veya dokusu değişmiş sarmaları tüketmeyin.

Evet, zeytinyağlı etsiz yaprak sarma dondurulabilir. Soğuduktan sonra porsiyonlara ayırıp hava almayan bir kaba koyun; çözdürürken buzdolabında bekletin. Çözüldükten sonra yaprakların dokusu biraz yumuşayabileceğinden nazikçe servis edin.

Zeytinyağlı etsiz yaprak sarma, limon dilimleri ve yoğurtla ya da diğer zeytinyağlı mezelerle servis edilebilir. Türk sofralarında soğuk başlangıç olarak sunulur; yanında hafif bir salata da iyi gider.

Zeytinyağlı etsiz yaprak sarma için ince, yumuşak ve damarı belirgin biçimde sert olmayan asma yaprakları tercih edilir. Taze yapraklar kısa süre haşlanarak yumuşatılabilir; salamura yaprakların tuzu ise önceden giderilmelidir.