Tarçınlı yalancı tavuk göğsü Kaç Kalori?

Tarçınlı yalancı tavuk göğsü süt, şeker ve un veya nişasta gibi kıvam vericilerle pişirilerek yapılır. Karışım koyulaşınca kalıba ya da servis kabına alın, soğutun ve üzerine tarçın serpin.

Tarçınlı yalancı tavuk göğsüne “yalancı” denir çünkü gerçek tavuk göğsü tatlısındaki didiklenmiş tavuk etini içermez. Sütlü, pürüzsüz dokusuyla tavuk göğsü tatlısını taklit eder; tarçın da üzerine serpilerek servis edilir.

Tarçınlı yalancı tavuk göğsü tavuksuz hazırlanırken, geleneksel tavuk göğsü tatlısında haşlanıp ince ince didiklenmiş tavuk eti bulunur. İkisi de sütlü ve koyu kıvamlıdır; gerçek tavuk göğsünün dokusu et lifleri nedeniyle farklıdır.

Tarçınlı yalancı tavuk göğsünün temelinde süt, şeker ve kıvam vermek için un, nişasta ya da ikisinin karışımı bulunur. Tarifine göre tereyağı veya vanilya da eklenebilir; tarçın genellikle piştikten sonra üstüne serpilir.

Tarçınlı yalancı tavuk göğsü unla, nişastayla veya ikisinin birlikte kullanılmasıyla hazırlanabilir. Un daha tok bir kıvam verirken nişasta daha parlak ve pürüzsüz bir doku sağlayabilir; sonuç tarifteki oranlara göre değişir.

Tarçınlı yalancı tavuk göğsüne tarçın çoğunlukla tatlı pişip servis kabına alındıktan sonra serpilir. Böylece tarçının aroması ve rengi üstte kalır; tencereye karıştırmak isterseniz tarçın tadı tüm muhallebiye yayılır.

Tarçınlı yalancı tavuk göğsünü topaksız yapmak için un veya nişastayı önce soğuk sütün bir kısmında tamamen açın. Karışımı tencereye aktarırken sürekli çırpın ve koyulaşana kadar orta ateşte karıştırmayı bırakmayın.

Tarçınlı yalancı tavuk göğsünü kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık 2–3 gün saklayabilirsiniz. Tatlıyı oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın; servis edeceğiniz miktarı alın ve kalanını yeniden soğukta muhafaza edin.

Tarçınlı yalancı tavuk göğsü dondurulabilir, ancak çözüldüğünde sütlü kıvamı sulanabilir veya pütürlü hale gelebilir. En iyi dokusu için taze hazırlayıp buzdolabında saklayın; dondurmayı seçerseniz çözdükten sonra iyice karıştırın.